中秋节月饼怎么选？高标准决定高质量，认准执行标准，选择更高质量的月饼

calendar 2022-08-16 · 大约 2 分钟 · 湛江日报 市场动态 行业动态 监管动态 标准动态 国家标准 地方标准 团体标准 执行标准

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距中秋节还有一个多月的时间，可湛江的月饼已经开始上市啦！纵观全国的月饼市场，主要以广式月饼为主，其他还有京式、苏式、潮式月饼等。而湛江市场上最流行的就是蛋黄莲蓉、五仁火腿等品种的月饼。进入市场的月饼，应当符合国家行业标准对焙烤类月饼的质量要求，消费者在选购时应根据自己的喜好，选择各类特色的月饼。

  • 标准是行动的指南，是监督的依据，是衡量的标尺。产品标签执行标准，为大家选购更高质量的产品提供了技术渠道。

  • 认准啦梳理了该领域的部分相关标准，供参考辨别：

月饼国家标准

月饼地方标准

月饼团体标准

序号团体名称标准编号标准名称公布日期状态详细
1广东省燕窝产业协会T/GBIA 002—2022燕窝月饼2022-07-28现行详细
2广东省焙烤食品糖制品产业协会T/GDBK 005—2022冻干水果月饼2022-05-09现行详细
3中山市食品学会T/ZSSP 0012—2022冻干水果月饼2022-05-04现行详细
4山西省粮食行业协会T/SXAGS 0033—2021山西主食糕品 神池月饼加工技术规范2021-12-21现行详细
5山西省粮食行业协会T/SXAGS 0032—2021山西主食糕品 神池月饼2021-12-21现行详细
6和顺县寒湖月饼行业协会T/HHYB 001—2021非物质文化遗产 寒湖月饼制作工艺规范2021-11-19现行详细
7汾阳市餐饮旅游饭店行业协会T/FYCY 067—2021汾阳月饼系列:团圆吉祥礼饼制作工艺规范2021-11-07现行详细
8汾阳市餐饮旅游饭店行业协会T/FYCY 066—2021汾阳月饼系列:团圆月饼制作工艺规范2021-11-07现行详细
9汾阳市餐饮旅游饭店行业协会T/FYCY 065—2021汾阳月饼系列:核桃红糖馅料月饼制作工艺规范2021-11-07现行详细
10汾阳市餐饮旅游饭店行业协会T/FYCY 064—2021汾阳月饼系列:木糖醇馅料月饼制作工艺规范2021-11-07现行详细
11汾阳市餐饮旅游饭店行业协会T/FYCY 063—2021汾阳月饼系列:五仁馅料月饼制作工艺规范2021-11-07现行详细
12奈曼旗餐饮与饭店行业协会T/NMCY 019—2020荞麦月饼2021-02-24现行详细
13山西省焙烤食品行业协会T/SXJBX 001—2020神池月饼2020-12-14现行详细
14丰镇市月饼行业协会T/FZYBXH 001—2020丰镇月饼2020-09-29现行详细
15茂名市食品行业协会T/MMSP 04—2020“中国月饼名城 · 茂名”标识使用评定规则2020-07-14现行详细
16宜宾市标准化促进会T/5115YBAPS 004—2019筠连月饼2020-03-23现行详细
17汾阳市餐饮旅游饭店行业协会T/FYCY 058—2019汾阳名吃 月饼制作工艺规范2019-09-24现行详细
18贵州省食品工业协会T/GZSX 052—2019黔式火腿月饼2019-07-03现行详细
19贵州省食品工业协会T/GZSX 034—2018盘县火腿月饼2018-09-26现行详细
20茂名市食品行业协会T/MMSP 01—2018广式月饼工艺规范2018-08-07现行详细
21广东省产品认证服务协会T/GDC 5—2018月饼专用糖浆2018-05-03现行详细

认准啦建议

  • 标准是行动的指南，是监督的依据，是衡量的标尺。

  • 可以通过识别产品标签执行标准是否为以上编号来确认是否是真正执行该标准的产品。

  • 执行标准，对生产企业来说是一套生产经营的技术规则；对监管部门来说，是监督检测的依据；对于消费者来说，可以通过产品标签执行标准编号选择质量更高的产品。产品标签执行标准，为大家选购更高质量的产品提供了技术渠道。

  • 高标准决定高质量，来认准啦，认准指标更先进的执行标准，严选质量更高的产品！

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素材来源: 湛江日报/2022-08-07/ 第A14版面/美食

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湛江日报/2022-08-07/ 第A14版面/美食

距中秋节还有一个多月的时间，可湛江的月饼已经开始上市啦！纵观全国的月饼市场，主要以广式月饼为主，其他还有京式、苏式、潮式月饼等。而湛江市场上最流行的就是蛋黄莲蓉、五仁火腿等品种的月饼。进入市场的月饼，应当符合国家行业标准对焙烤类月饼的质量要求，消费者在选购时应根据自己的喜好，选择各类特色的月饼，并注意以下几点——

选品牌。选购大型企业或有品牌的企业生产的产品，这些企业管理规范，生产条件和设备好，产品质量稳定。坚持买知名厂家生产的品牌月饼才不会吃亏。马路作坊月饼一定要谨慎购买。消费者最好不要购买马路摊点、小作坊生产的月饼，因为这些产品大多是在露天加工、露天销售，生产所用的器具均不消毒，再加上卫生环境差，产品的微生物指标超标严重，质量难以得到保证。

看标签。买生产标识规范齐全的月饼。标签上应标明产品名称、净含量、配料表、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号。特别要注意查看产品类型是否是自己所要购买的产品。检查包装是否完整。

看外形。看月饼表面形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，月饼的外形应当完整、丰满，表面不可略鼓，边角分明，底部平整，不凹底，不收缩，不露馅，无黑泡或明显焦斑，不破裂。其色泽应当具有该品种应有的色泽，色泽均匀，有光泽。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软；陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发污发干。切开后注意观看皮的厚度，月饼的组织结构应当是饼皮厚薄均匀，皮饼比例适当，馅料饱满，软硬适中，果仁、籽仁分布均匀，不缩皮，不空膛，不粘，无粒状物，同时，外表和内部均无肉眼可见杂质。正常的月饼厚度应在5毫米左右，新鲜的优质月饼皮薄不露馅。。

品味道。闻月饼是否有油脂腐败的味道，查看是否有焦糊和霉变现象。月饼的滋味与口感应当纯正，具有该品种应有的口感和风味。

素材来源于网络，认准啦(RenZhunLa.com)为执行以上标准的产品提供推介展位，欢迎留言交流。