新版QB/T 2019-2020《低钠盐》标准解读

    新版QB/T 2019-2020《低钠盐》行业标准将于2020年10月1日正式实施，同时QB/T 2019-2005也将随之作废。新版的标准充分考虑了产业发展现状、趋势以及产品生产和使用双方的要求，标准有着适应性、合理性和可操作性。

    新版标准在产品适用范围、检验参数、检验方法、判定依据等方面都有了一定的变化。依据新旧标准，可以从以下几个方面来进行解读：

更改适用范围

原标准：“本标准适用于以食用盐(精制盐)、食用氯化钾、食用硫酸镁（或食用氯化镁）为原料加工的低钠盐”；

现标准：“本标准适用于以食用盐、食品添加剂氯化钾为原料加工的低钠盐，也适用于以天然卤水为原料，通过蒸发结晶形成的主成分为氯化钠和氯化钾的天然结晶低钠盐”。

取消产品分类

**原标准:**产品分为Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三类;

**现标准:**取消了添加七水硫酸镁和六水氯化镁的产品类别，只有允许添加氯化钾这一类的产品类别。

调整氯化钠、氯化钾指标

原标准：氯化钠（70.00±10.00）g/100g，氯化钾（30.00±10.00）g/100g ；

**现标准：**氯化钠(以干基计)(65.0～80.0) g/100g，氯化钾(以干基计)(20.0～35.0)g/100g。

    通过调整，关键指标已与国家相关强制性标准取得了一致。但修订后的氯化钾下限指标之所以没有按GB 2721规定为10.0 g/100g，而是按原标准规定继续规定为20.0 g/100g，原因是GB 2721发布实施后，全国人大代表提出意见，认为其标准中规定的氯化钾为10.0 g/100g起不到低钠的效果，故此次修订标准把氯化钾下限规定为20.0g/100g。

取消主含量加和要求，增加了水分要求

**原标准：**规定主含量加和要求，通过主含量加和来控制低钠盐中的水分含量；

**新标准：**没有规定主含量加和要求，直接增加水分含量要求。

增加镉、总汞、钡指标

**原标准：**无镉、总汞、钡指标要求；

**现标准：**增加了镉、总汞、钡指标要求，满足了GB 2762和GB 2721的要求。

增加低钠盐碘含量均匀度要求

**原标准：**无碘含量均匀度要求；

**现标准：**增加了碘含量均匀度的要求，并规定了碘含量测定时的抽样方法。

增加亚铁氰化钠作为抗结剂使用

**原标准：**只允许添加亚铁氰化钾作为抗结剂；

**现标准：**允许亚铁氰化钠和亚铁氰化钾都可作为抗结剂。

调整多项技术指标试验方法

    试验方法既引用了食品的检验方法，同时又引用了盐行业的检验方法。

增加ICP和ICP-MS法来测定铅、砷、镉、汞、钡指标。

修改判定规则

**原标准：**白度、粒度两项不合格才判定产品不合格；

**现标准：**检验结果全部符合本标准的规定时则判该批产品合格，否则为不合格。

    新修订的《低钠盐》行业标准能够在碘含量指标控制、污染物限量指标、检测方法等方面与国家标准要求保持一致性和协调性。通过调整其适用范围和技术内容，对盐行业的技术进步、工艺质量控制和市场监管等方面起到一定的推动作用。

    标准实施后，生产企业必须按照新标准进行生产。在新标准实施前按老标准生产的低钠盐可以继续销售至保质期结束。若产品未注明保质期的，可以销售至生产日期之后的3年。
原文链结: http://www.gdsia.cn/policiesshow/?id=180.html

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