GB/T 18454-2019《液体食品无菌包装用复合袋》标准解读

标准生活 2019,(07),38-39

GB/T 18454-2019《液体食品无菌包装用复合袋》

崔婧琪 赵辉

无菌包装领域从上世纪70年代末广泛兴起，特别是近年发展迅猛，被广泛应用于果汁、果酱、液态食品、酒类产品包装等领域。随着工业和技术的发展，越来越多的复合型材料被开发应用于包装领域，促使包装容器从硬质向软质和半软质发展，而无菌包装用的复合袋更是软质包装的最新代表，该类包装可通过热杀菌和冷杀菌法达到食品和药品对于保鲜的要求，减少对食品营养的损耗，保留其风味与营养，且无需冷藏长期储存。

即将实施的GB/T 18454-2019《液体食品无菌包装用复合袋》是在2001年颁布的无菌包装标准基础上进行的修订。

修订内容

新标准在范围里增加了结构与分类，进而对复合袋的结构进行了明确定义，增加了产品结构说明，具体明确了产品的组成，产品应用方式分类和外膜结构对应的不同袋子分类。同时对产品的应用方式进行细化。根据行业发展调整了适用范围，把塑料与金属镀层等材料补充完善。删除了带内衬或不带内衬的描述。增加配有灌装口等密封件的说明，适用范围内的产品应该符合标准规定，并明确了本标准不适用纸基复合袋。

在术语和定义中修改了液体食品和无菌包装的定义；增加了液体食品无菌包装用复合袋的定义；明确了本标准的产品适用范围，增加了生物负载和无菌保证水平术语。

在技术要求项中，就外观质量增加晶点的要求；扩充了尺寸偏差范围；对不同外膜结构分别规定了标准。

水蒸气透过率对部分灌装产品有影响，因此该指标也是阻隔性重要指标之一，在标准修订过程中将分类说明、水蒸气透过率的要求补充在内。

在耐压性能方面，部分物理机械性能有所减弱；根据外膜材质分别规定了耐压性能指标，由原要求20kPa降低到18kPa，容积由原来大于25L改为大于25L小于200L，并增加了大200L的要求；袋子在一定压力下破裂的指标与客户实际应用效果没有直接关系，故删减此要求。

在跌落性能方面增加了范围，使不同的容积的包装有不同的参考值参考。

由于液体食品无菌包装用复合袋的灭菌过程是特殊过程，无法通过后续检验验证其灭菌有效性，需要进行灭菌前的过程确认予以证实灭菌有效性，因此独立条款进行规定。产品灭菌部分以医疗器械灭菌要求的国家标准为参照依据，各生产厂家根据自身的管控水平，进行计量设定试验以确定适合的剂量范围；规定了辐射设施的要求；修改了微生物指标，增加大肠菌群和致病菌的要求；在试验方法部分根据上述标准修改进行了相应调整。

修订意义

无菌包装技术的发展对我国食品及药品领域的安全提供了技术保障，《液体食品无菌包装用复合袋》标准的修订也将对该领域的生产及发展起到促进作用。

2019年05月10日国家市场监督管理总局、国家标准化管理委员会发布了GB/T 18454-2019《液体食品无菌包装用复合袋》最新标准，该标准将代替GB/T 18454-2001于2019年12月01日正式实施，与此同时根据2017年第7号公告和强制性标准整合精简结论，自2017年3月23日起，该标准转化为推荐性标准，不再强制执行。

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