让标准贯穿生产全过程让合格食品进入市场 山东开展“三标”行动

2022-04-12 12:23:38　来源:鲁网

  **鲁网4月12日讯（记者 殷会丽）**安全的食品，既是“产”出来的，也是“管”出来的，但归根到底是“产”出来的。《食品安全法》明确规定，食品生产经营者应当依照法律法规和食品安全标准从事生产经营，保证食品安全。基于把“最严谨的标准”落实到每一个企业，山东在全省食品生产企业开展了“三标”行动，所谓“三标”，就是“亮标承诺、对标生产、核标出厂”，企业针对所生产的食品，把需要执行的标准全部亮出来，在生产过程中对照标准进行生产，并依据标准进行检验，检验合格后方可出厂。一句话，就是让标准贯穿食品生产全过程，让合格的食品进入市场。

  目前，全省食品生产企业已有9035家开展了“三标”行动。调研发现，越是大企业、好企业，越重视食品安全标准，也对“三标”行动越认可，他们普遍认为“三标”行动是企业防控食品安全风险、提升食品质量管理水平的重要抓手和有效途径。比如，泰山啤酒公司的一款“原浆啤酒” 就涉及35项食品安全标准，通过“三标”行动，企业更好地把住了原料进入关、生产过程关、产品出厂关，企业对“原浆品质”也更自信了。“三标”行动，让企业对标准更重视了，是管用的治本之策。

  “三标”不是形式，而是行动，是山东省“守好一排底线”、做好风险防控的一项创新工作。下一步，将坚持在创新中深化、在深化中创新，从四个方面做实做深“三标”行动。

  **突出重点企业。**全省将婴幼儿配方食品、肉制品、乳制品、食用油、白酒、葡萄酒、茶叶、阿胶糕、食品添加剂和保健食品等10类品种企业，同时各市自选2类聚集度高、风险高的品种企业，作为今年的重点来推进。

  **主攻基础标准。**督促企业重点对标食品生产卫生通用规范，打造“清洁车间”；对标食品添加剂使用标准，落实“三定三查一检”制度，保证添加剂合规使用；对标在产品种的食品安全标准组织生产，确保每一类产品符合标准。

  强化“管理看板”。“管理看板”是对标生产的助推器。指导企业将“管理看板”设置到原料查验、配比投料、生产加工、包装、检验等关键岗位，现场展示操作规程、作业指导书和风险防控提示，并随时记录生产情况，使“看板”变“活板”。

  **确保合格出厂。**引导企业对照产品检验标准，加强自检能力建设，实施检验能力比对；不具备自检的，要签订委托检验协议，规范产品出厂检验行为，做到产品检验合格方可出厂，让广大消费者买得放心、吃得安全。

原文链结: http://gov.sdnews.com.cn/szyw/202204/t20220412_4011068.htm

认准啦(renzhunla.com)

“三标”，就是“亮标承诺、对标生产、核标出厂”，企业在生产过程中对照标准进行生产，并依据标准进行检验，检验合格后出厂。

另一方面也可以引导消费者通过识别产品标签执行标准，选择质量更好的产品。

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