10块钱的牛排能吃吗 今晚报/2021-06-18/ 第11版面/文摘 市场上十元一片还送刀叉、牛油的牛排，基本都是人工合成的拼接牛排。拼接牛排是把零散的碎牛肉（有些商家可能会掺杂鸡肉、鸭肉等廉价肉以次充好）用卡拉胶、TG酶等食品用的“胶水”粘起来做成的牛排。适量食用对人体无害，平时大家食用的香肠、果冻、各类肉丸里都有卡拉胶、TG酶的身影。因此，吃正规厂家生产的合成牛排没有问题，只是口感没那么好。 怎么识别合成牛排？ 1.看配料表。在选购时，如果配料表里只有一项“牛肉”，那就是原切牛排。如果还有各种花里胡哨的如“卡拉胶”“谷氨酰胺转氨酶”等食品添加剂，多半是合成牛排。有些原切牛排是经过预腌制的，又叫“整切牛排”，不推荐大家购买。因为 …