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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/BTFDIA 001—2017 |
| 中文标题 | 冷却（鲜）羊肉质量分级与评定 |
| 英文标题 | Quality classification and evaluation of cooling(fresh) mutton |
| 国际标准分类号 | 67.120.10 肉和肉制品 |
| 中国标准分类号 | X22 肉类加工制品 |
| 国民经济分类 | C135 屠宰及肉类加工 |
| 发布日期 | 2017年08月16日 |
| 实施日期 | 2017年09月01日 |
| 废止日期 | |
| 起草人 | 本标准主要起草人：梁晓龙、王文磊、徐靖宇、李颖、李晓林。 |
| 起草单位 | 包头市食品药品产业协会、内蒙古小尾羊牧业科技股份有限公司、中国航空综合技术研究所。 |
| 范围 | 本标准规定了冷却（鲜）羊肉等级划分及要求、等级评定规则、标志、包装、运输和贮存。
本标准适用于屠宰加工后的冷却（鲜）羊肉质量的分级与评定。 |
| 主要技术内容 | 本标准以冷却（鲜）羊肉安全卫生要求为基础，以消费者感官评定指标为主规定了质量等级划分与评定要求。感官评定指标主要包括了嫩度、气味、色泽、组织状态、粘度、煮沸后肉汤、肉眼可见异物。技术指标与要求兼顾了生产端和消费端、产品固有品质与顾客感受，符合国际通行质量评定分级要求。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 包头市食品药品产业协会 |
| 登记证号 | 51150200MJ2285678N | 发证机关 | 包头市民政局 |
| 业务范围 | 开展食品药品行业的调查研究和科学考察，制定行业职业道德准则和行规行约，进行行业统计、收集、整理、分析。 |
| 法定代表人/负责人 | 梁晓龙 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 包头市青山区林北道卫生监督所一楼101室 | 邮编 : 14030 |
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