T/CBJ 3201—2019 工坊啤酒及其生产规范-团体标准

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标准详细信息
标准状态  现行
标准编号  T/CBJ 3201—2019
中文标题  工坊啤酒及其生产规范
英文标题  Craft beer and its production specification
国际标准分类号  67.160.10 酒精饮料
中国标准分类号  
国民经济分类  C151 酒的制造
发布日期  2019年04月25日
实施日期  2019年10月01日
起草人  何勇、张五九、王德良、郝建秦、元月、钟俊辉、董建军、刘素玲、吕彦东、林智平、王志斌、李环亭、李先年、韩永红、崔云前、郭泽峰、闫俊胜、高泰山、翁连海、郭书贤、仝奋飞、曹晖、黄涛、王帆、Alex Acker
起草单位  中国食品发酵工业研究院、华润雪花啤酒(中国)有限公司、青岛啤酒股份有限公司、百威投资(中国)有限公司、北京燕京啤酒股份有限公司、广州嘉士伯咨询管理有限公司、广州珠江啤酒股份有限公司、青岛市产品质量监督检验研究院、山东喜啤士生物科技有限公司、永顺泰麦芽(中国)有限公司、齐鲁工业大学生物工程学院、杭州千岛湖啤酒有限公司、优布劳(中国)精酿啤酒有限公司、长春市精酿啤酒协会、南阳理工学院、南阳市京德啤酒技术开发有限公司、上海莱宝啤酒酿造有限公司、阿尔格(北京)科技有限公司、武汉市捌拾号啤酒有限公司、北京首酿金麦贸易有限公司
范围  本标准规定了工坊啤酒的生产及经营场所的基本要求、选址及厂区环境、生产区域要求、设施与设备、卫生管理、原料、食品添加剂及生产过程的安全控制、质量要求、检验、产品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理。 本标准适用于工坊啤酒生产、经营,包括工厂、工坊、餐饮店、酒吧等。
主要技术内容  本标准规定了工坊啤酒的生产及经营场所的基本要求、选址及厂区环境、生产区域要求、设施与设备、卫生管理、原料、食品添加剂及生产过程的安全控制、质量要求、检验、产品的贮存和运输、产品召回管理、培训、管理制度和人员、记录和文件管理。
本标准适用于工坊啤酒生产、经营,包括工厂、工坊、餐饮店、酒吧等。
是否包含专利信息  
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团体详细信息
团体名称中国酒业协会
登记证号511000005000108463发证机关中华人民共和国民政部
业务范围行业管理、信息交流、业务培训、书刊编辑、国际交流、咨询服务、展览展示、行业统计
法定代表人/负责人宋书玉
依托单位名称中国轻工业联合会
通讯地址北京市海淀区三里河路11号南新楼6层邮编 : 100831

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