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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CCA 018—2020 |
| 中文标题 | 北京烤鸭鸭坯 |
| 英文标题 | Peking roast duck billet |
| 国际标准分类号 | 67.120.20 家禽和蛋 |
| 中国标准分类号 | X 18 |
| 国民经济分类 | F522 食品、饮料及烟草制品专门零售 |
| 发布日期 | 2020年12月07日 |
| 实施日期 | 2020年12月07日 |
| 起草人 | 河北乐寿鸭业有限责任公司、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、北京便宜坊烤鸭集团有限公司、餐标烤德上（潍坊）供应链管理有限公司 |
| 起草单位 | 秦文安、侯水生、姜俊贤、郜希君、张育明、高伟、胡国强、陶玉兴 |
| 范围 | 本文件适用于以健康活体肉鸭为原料，经屠宰、加工、包装的北京烤鸭鸭坯产品。 |
| 主要技术内容 | 本文件规定了以健康活体肉鸭为原料鸭制备北京烤鸭鸭坯的技术要求、检验方法、检验规则和包装、贮存条件的要求。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 中国烹饪协会 |
| 登记证号 | 50000205-3 | 发证机关 | 中华人民共和国民政部 |
| 业务范围 | 行业管理 业务培训 竞赛交流 展览展示 书刊编辑 国际合作 咨询服务 评比认定 |
| 法定代表人/负责人 | 佟琳 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 北京市西城区南滨河路27号贵都国际中心B座16层 | 邮编 : 100055 |
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