收录自团体标准信息平台，认准啦(RenZhunLa.com)为执行该团体标准的产品或服务提供推介展位，欢迎留言交流。
| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CCAA 0013—2014 |
| 中文标题 | 食品安全管理体系 冷冻饮品及食用冰生产企业要求 |
| 英文标题 | Food safety management system—Requirements for frozen drinks and edible ice product establishments |
| 国际标准分类号 | 03.120.10 质量管理和质量保证 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C149 其他食品制造 |
| 发布日期 | 2014年04月01日 |
| 实施日期 | 2014年04月01日 |
| 起草人 | 吕艳、李鹏伟、郦一心、唐金艳、郭晓辉、韩李、浦宏娣、胡军、徐海燕、孙文芳、胡钢、李琼、罗园菊 |
| 起草单位 | 中国认证认可协会、浙江公信认证有限公司、中国质量认证中心、上海质量体系审核中心、北京大陆航星质量认证中心有限公司、方圆标志认证集团有限公司、北京中大华远认证中心、北京中安质环认证中心、北京新世纪检验认证有限公司、上海天祥质量技术服务有限公司、北京五洲恒通认证有限公司、深圳华测鹏程国际认证有限公司 |
| 范围 | 本技术要求规定了冷冻饮品及食用冰生产企业建立和实施以HACCP原理为基础的食品安全管理体系的技术要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、产品检测、产品追溯与撤回。
本技术要求配合GB/T22000以适用于冷冻饮品及食用冰生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对此类生产企业食品安全管理体系的外部评价和认证。
本技术要求用于认证目的时，应与GB/T22000一起使用。 |
| 主要技术内容 | 为提高食品安全水平、保障人民身体健康、增强我国食品企业市场竞争力，本专项技术要求从我国冷冻饮品及食用冰产品食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合冷冻饮品及食用冰生产企业特点，针对企业人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回等，提出了建立我国冷冻饮品及食用冰生产企业食品安全管理体系的专项技术要求。
本技术要求根据GB/T 22000《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》，结合冷冻饮品及食用冰生产企业的特点，沿用了冷冻饮品及食用冰生产特定的术语定义，进一步明确了针对本类产品特点的“关键过程控制”要求。主要包括原辅材料控制、食品添加剂的控制，强调组织在生产加工过程中对物理、化学、生物危害的控制，突出了包装、储存、运输中冷链控制的重要性。以确保消费者食用安全，确保认证评价依据的一致性。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
收录自团体标准信息平台，认准啦(RenZhunLa.com)为执行该团体标准的产品或服务提供推介展位，欢迎留言交流。
| 团体详细信息 |
|---|
| 团体名称 | 中国认证认可协会 |
| 登记证号 | 50001996-3 | 发证机关 | 中华人民共和国民政部 |
| 业务范围 | 人员注册 业务培训 信息交流 书刊编辑 国际合作 科技研究 技术咨询服务 |
| 法定代表人/负责人 | 黄继先 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 北京市东城区安外大街56号 | 邮编 : 100020 |
收录自团体标准信息平台，认准啦(RenZhunLa.com)为执行该团体标准的产品或服务提供推介展位，欢迎留言交流。