T/CCAA 24—2016 食品安全管理体系 啤酒生产企业要求-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CCAA 24—2016 |
| 中文标题 | 食品安全管理体系 啤酒生产企业要求 |
| 英文标题 | Food safety management system—Requirements for beer production establishments |
| 国际标准分类号 | 03.120.10 质量管理和质量保证 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C151 酒的制造 |
| 发布日期 | 2016年10月14日 |
| 实施日期 | 2016年10月14日 |
| 起草人 | 任秋玲、崔立松、刘宏霞、马立田、吴晓苑、赵建坤、王晓玉、闫明磊、曲丽、王月辉、李辰暄、皮向荣 |
| 起草单位 | 中质协质量保证中心，青岛啤酒股份有限公司、北京中大华远认证中心、中国质量认证中心、北京五洲恒通认证有限公司、长城（天津）质量保证中心 |
| 范围 | 本标准规定了啤酒生产企业食品安全管理体系的特定要求，包括人力资源、前提方案、关键过程控制、检验、产品追溯与撤回和记录保持。 本标准配合GB/T 22000以适用于啤酒生产企业建立、实施与自我评价其食品安全管理体系，也适用于对此类企业食品安全管理体系的外部评价和认证。 本文件用于认证目的时，应与GB/T 22000一起使用。 |
| 主要技术内容 | 本标准从我国啤酒生产食品安全存在的关键问题入手，采取自主创新和积极引进并重的原则，结合啤酒生产企业特点，提出了建立我国啤酒生产企业食品安全管理体系的特定要求。 GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》为食品链中的各类组织提供了通用要求。啤酒生产企业及相关方在使用GB/T 22000中，提出了针对本类型企业特点对通用要求进一步细化的需求。 鉴于啤酒生产企业在供水生产加工过程方面的差异，本标准提出了针对本类型企业特点的“关键过程控制”要求，主要包括原辅料、与产品接触材料的控制、麦汁制备、发酵、过滤、洗瓶、灌装、杀菌、CIP清洗、包装检验、成品储存和运输等关键过程的食品安全控制要求。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 中国认证认可协会 | ||
| 登记证号 | 50001996-3 | 发证机关 | 中华人民共和国民政部 |
| 业务范围 | 人员注册 业务培训 信息交流 书刊编辑 国际合作 科技研究 技术咨询服务 | ||
| 法定代表人/负责人 | 黄继先 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 北京市东城区安外大街56号 | 邮编 : 100020 | |