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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CPPC 1021—2020 |
| 中文标题 | 动物酵素 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 65.120 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | M751 技术推广服务 |
| 发布日期 | 2020年12月29日 |
| 实施日期 | 2021年01月01日 |
| 起草人 | 季维峰、何永聚、印遇龙、周维芝、李东、许国焕、刘晓风、廖鹏、陈秀霞、 李爱科、单虎、沈志强、孟凡东、李祥明、李桂华、王璋、王小芬、赵烽、陶庆树、韩文立、高德健、 翟春季、张宏灿、常维山、张洪钢、 董明、陈湘江、陈振勇、齐建亮、梁晓晓、陈俊海、王广敬。 |
| 起草单位 | 山东百德生物科技有限公司、中国科学院亚热带农业生态研究所、中国生产力促 进中心协会、中国科学院成都生物研究所、山东大学、潍坊市现代农业发展中心、青岛农业大学、 国家 粮食与物资储备局科学研究院、 中国食品发酵工业产业研究院、广东省科学院微生物研究所、中国农业 大学、烟台大学、山东华脉生物工程有限公司、山东盛世华脉生物技术有限公司、高密市华脉生物技术 有限公司、山东农业工程学院、河南广安生物科技股份有限公司、深圳市金新农科技股份有限公司、诸 城市畜牧业发展中心、涿州市农业农村局、寒亭区畜牧业发展中心。 |
| 范围 | 本标准规定了动物酵素的定义、分类、生产方法、 技术要求、 贮存和运输条件。
本标准适用于动物酵素的生产、检验、贮存及运输。 |
| 主要技术内容 | 动物酵素是以动物组织及其制品为主要原料，不添加辅料或添加量不超过10%辅料，接种功能微生物菌种，经微生物发酵制得的含有特定生物活性物质的酵素产品。目前国内外对于酵素研究主要集中在植物方面，在菌种筛选、辅料添加比例、发酵工艺控制、应用效果等领域开展技术研究，而在动物酵素方面研究较少。研究发现经过发酵工艺处理的动物副产品，如传统的发酵火腿、酸肉等食用品、发酵鱼粉、鱼露、血粉等产品，更容易被人体及动物吸收利用，且具有抗病增免功能。病死动物经高温化制后的终端处理产物为肉骨粉和工业油脂，这类处理产物只能作为有机肥和生物柴油，经发酵处理后可作为饲用或农用酵素，大大提高附加值。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 中国生产力促进中心协会 |
| 登记证号 | 51100000500017773R | 发证机关 | 中华人民共和国民政部 |
| 业务范围 | 调查研究，专业培训，咨询服务 |
| 法定代表人/负责人 | 申长江 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 北京三里河路54号 | 邮编 : 100045 |
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