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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/CSIQ 77002—2020 |
| 中文标题 | 含辣调味品辣椒素类物质含量的测定及辣度分级 |
| 英文标题 | Determination of total capsaicinoid content and pungency degree gradation for spicy condiments |
| 国际标准分类号 | 67.220.10 香料和调料 |
| 中国标准分类号 | X 04 |
| 国民经济分类 | C146 调味品、发酵制品制造 |
| 发布日期 | 2020年09月29日 |
| 实施日期 | 2020年09月29日 |
| 起草人 | 李德建、李沿飞、李洪军、张丽、周德才、廖洪波、胡重霞、斯波、屠大伟、何永智、晏志华、谭晓德、秦浪、叶友、崔利新、田其明、任洪冰、钟书红、杨正苍 |
| 起草单位 | 重庆德庄农产品开发有限公司、山东多元户户食品有限公司、四川朝天香食品有限公司、四川广安春叶食品有限公司、河北鑫晟食品机械有限公司、贵州玉梦食品有限公司、红河宏斌食品有限公司、四川翠宏食品有限公司、宁夏红山河食品股份有限公司、重庆市计量质量检测研究院、西南大学、重庆市质量和标准化研究院、成都乐客食品技术开发有限公司、重庆万标检测技术有限公司、重庆市调味品协会、重庆市火锅协会 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了含辣调味品中辣椒素类物质含量的测定方法，以及辣度计算及等级划分方法。
本文件适用于高效液相色谱仪（荧光检测器）检测含辣调味品的辣椒素类物质含量，并确定含辣调味品的辣度及其等级。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 中国检验检测学会 |
| 登记证号 | 51100000088551172E | 发证机关 | 中华人民共和国民政部 |
| 业务范围 | 学术交流 理论研究 专业培训 国际合作 咨询服务 展览展示 |
| 法定代表人/负责人 | 夏扬 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 北京市朝阳区麦子店街22号楼 | 邮编 : 100125 |
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