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| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/DCCA 003—2019 |
| 中文标题 | 餐饮烹炸安全卫生管理及操作规范 |
| 英文标题 | Specification of health and frying practice for catering enterprises |
| 国际标准分类号 | 01.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H622 快餐服务 |
| 发布日期 | 2019年02月02日 |
| 实施日期 | 2019年03月01日 |
| 起草人 | 刘波、赖海亮、谭天、朱亚明、朱宏亮、邵跃明、梁政斌、廖俊青、谢铁峰、 张晓明、孙本源、周泳妹、曾鹏、徐波、袁淑玲。 |
| 起草单位 | 真功夫餐饮管理有限公司、东莞市蒙自源饮食有限公司、东莞市非烤勿扰餐饮管理有限公司、东莞市仟语餐饮管理有限公司、东莞市湘阁里辣餐饮管理有限公司、东莞市水墨田园餐饮有限公司、东莞仟福粥城餐饮管理有限公司、东莞市迅手信息科技有限公司、广东省东莞市质量技术监督标准与编码所 |
| 范围 | 本标准规定了餐饮企业食物烹炸的术语和定义、安全卫生要求和烹炸操作要求。 |
| 主要技术内容 | 1、安全卫生要求
2、烹炸操作要求 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 东莞市连锁餐饮发展促进会 |
| 登记证号 | 51441900MJM3919879 | 发证机关 | 东莞市民政局 |
| 业务范围 | 反映企业心声，政府企业座谈，整合资源，协助企业抱团发展、营销、采购、入驻、招聘；搭建优质上下游供应平台。 |
| 法定代表人/负责人 | 刘波 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 东莞市南城区三元路8号报业大厦8楼815 | 邮编 : 523000 |
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