T/DYFIA 002—1202 东阳粉干-团体标准

calendar 2022-12-02 · 大约 1 分钟

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标准详细信息
标准状态  现行
标准编号  T/DYFIA 002—1202
中文标题  东阳粉干
英文标题  Dong yang powder dr
国际标准分类号  67.060
中国标准分类号  
国民经济分类  C143 方便食品制造
发布日期  2022年11月15日
实施日期  2022年12月16日
起草人  乔国宾、马如飞、马行健、郭贤彬、楼海干、楼相民、吕军杰、王可龙。
起草单位  东阳市食品工业协会，东阳市厚山源食品有限公司，东阳市腾飞粉干专业合作社。
范围  
主要技术内容  主要技术内容：
以大米为原料，经浸米、磨粉（水磨或干磨）、掺糕、蒸馃、臼舂、制丝、蒸熟、冲洗、晒（烘）干等十多道工序制成的粉干制品。俗称：东阳索粉。
1.原辅料要求：
1.1大米：应符合GB/T 1354的规定。
1.2 生产用水：应符合GB 5749的规定。
1.3感官要求：
1.3.1色泽：呈产品应有的、均匀一致的颜色；
1.3.2气味与滋味：具有天然米香气味和产品应有的滋味，无异味；
1.3.3形态：外形整齐，粗细基本一致；
1.3.4口感：煮熟后不夹生、不粘牙，无牙碜，柔软爽口有咬劲；
1.3.5杂质：无肉眼可见杂质。
1.4理化指标：
1.4.1水分，%≤14.0；
1.4.2复水时间，min≤5；
1.4.3酸度，0T≤8.0；
1.4.4断条率，%≤10.0；
1.4.5黄曲霉毒素 B，kg/kg≤5.0；
1.4.6铅（以 Pb 计），mg/kg≤　0.1；
1.4.7汞（Hg），mg/kg≤0.02；
1.4.8镉（Cd），ng/kg≤0.2；
1.4.9无机砷（以As 计），g/kg≤0.2；
1.4.10六六六，mg/kg≤0.05；
1.4.11滴滴涕，mg/kg≤0.05；
1.4.12其他真菌毒素限量≤    按 GB 2761 的规定执行；
1.4.13其他污染物限量：　 按 GB 2762 的规定执行；
1.4.14其他农药残留限量：  按 GB 2763 的规定执行。
是否包含专利信息  否
标准文本  查看

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团体详细信息
团体名称东阳市食品工业协会
登记证号51330783671648684B发证机关东阳市民政局
业务范围进行全市食品行业的规划布局，资源开发、技术指导服务，协调有关部门做好食品质量卫生监督检查工作和酒类企业的产销管理。
法定代表人/负责人乔国宾
依托单位名称
通讯地址浙江省金华市东阳市艺海北路18号401室邮编 : 322100

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