T/FZYBXH 001—2020 丰镇月饼-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/FZYBXH 001—2020 |
| 中文标题 | 丰镇月饼 |
| 英文标题 | Feng zhen moon cake |
| 国际标准分类号 | 01.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C141 焙烤食品制造 |
| 发布日期 | 2020年08月11日 |
| 实施日期 | 2020年08月25日 |
| 起草人 | 李世繁、张博尧、王志伟、魏中、张珂睿、李强、孙吉龙、岳永祥 |
| 起草单位 | 丰镇市月饼行业协会、内蒙古自治区标准化院、丰镇市月饼行业协会 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 5.3 理化指标 理化指标应符合表4的规定。 表4 理化指标 项目 指标 干燥失重/（%）≤ 28 脂肪/（%）≤ 25 总糖（以葡萄糖计）/（%）≤ 35 馅料含量/（g/100g）≥ (包馅月饼检验此项目) 35 酸价(以脂肪计）/（mg/g）≤ 5 过氧化值(以脂肪计）/（g/100g）≤ 0.25 5.4 污染物限量 按照GB 2762的规定执行。 5.5 微生物限量 按照GB 7099的规定执行。 5.6 食品添加剂 5.6.1 食品添加剂质量应符合相关国家标准、行业标准和有关规定的要求。 5.6.2 食品添加剂的适用范围和使用量应符合GB 2760的规定。 5.7 净含量 单件定量包装商品标注净含量和允许短缺量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》(国家质量检验检疫总局令第75号)的有关规定。同批产品的平均实际含量不得低于标签上标明的净含量。 5.8 生产及销售要求 应符合GB/T 23812的规定。 6 检验方法 6.1 感官检验 取样品一份，去除包装，置于清洁的白瓷盘中，目测形态、色泽，然后取2块用刀按四分法切开，观察内部组织、品味并与标准规定对照，作出评价。 6.2 理化指标检验 理化指标的检验须符合以下相关标准： ——干燥失重的检验按GB 5009.3中规定的方法测定； ——脂肪检验按GB 5009.6中规定的方法测定； ——总糖检验按GB/T 23780规定的方法测定； ——酸价检验按GB 5009.229规定的方法测定； ——过氧化值检验按GB 5009.227规定的方法测定； ——馅含量检验按GB/T 23780规定的方法测定。 6.3 污染物的检验 本标准5.4中规定项目的检验方法按GB 2762的规定执行。 6.4 微生物的检验 本标准5.5中规定项目的检验方法按GB 7099的规定执行。 6.5 净含量检验 应执行JJF 1070的规定。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 丰镇市月饼行业协会 | ||
| 登记证号 | 51150981MJ26479909 | 发证机关 | 丰镇市民政局 |
| 业务范围 | 开展丰镇月饼行业结构，生产营销、技术交流，咨询服务制度，并监督执行行规行业，接受政府授权和委托各项工作。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 郭翠平 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 内蒙古丰镇市聚阳路马大哈食品有限责任公司 | 邮编 : 012100 | |