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| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GFPU 0004—2020 |
| 中文标题 | 粤式原酿酱油 |
| 英文标题 | Cantonese natural fermentation soy sauce |
| 国际标准分类号 | 67.220.10 香料和调料 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C146 调味品、发酵制品制造 |
| 发布日期 | 2020年08月31日 |
| 实施日期 | 2020年12月01日 |
| 起草人 | 张俊修、胡锋、杨明泉、周华林、杨俊、续颖、梁亮、区晓鸣、陈仕伟、吴永运、钱曼、贺丽苹 |
| 起草单位 | 广东省食品行业协会调味品专业委员会、广东美味鲜调味食品有限公司、广东厨邦食品有限公司、华南农业大学、广东珠江桥生物科技股份有限公司、广州市广味源食品有限公司 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本标准规定了粤式原酿酱油的定义、技术要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于高盐稀态酿造工艺的粤式原酿酱油产品的生产、检验和销售，不适用于采用低盐固态酿造工艺生产的粤式原酿酱油产品。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 广东省食品行业协会 |
| 登记证号 | 514400005154487448 | 发证机关 | 广东省民政厅 |
| 业务范围 | 展览展销、技术服务、咨询服务、人才培训、编辑刊物。 |
| 法定代表人/负责人 | 王永辉 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 广州市水荫路52号1号楼8楼 | 邮编 : 510075 |
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