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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GZKFQSX 0001—2020 |
| 中文标题 | 焙烤类糕点预拌粉 |
| 英文标题 | Ready mixed baking pastry powder |
| 国际标准分类号 | 67.230 |
| 中国标准分类号 | X 10 |
| 国民经济分类 | C141 焙烤食品制造 |
| 发布日期 | 2020年06月10日 |
| 实施日期 | 2020年07月10日 |
| 起草人 | 吴慧勋、赖穗雯、姜艳、吴志云、曾永青、王远 |
| 起草单位 | 广州市食品工业研究所有限公司、广东岭南职业技术学院、广州中全产品检测有限公司、广州市贝可曼食品有限公司、广州和泉食品有限公司 |
| 范围 | 本标准规定了焙烤类糕点预拌粉的技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存、保质期的要求。
本标准适用范围包括但不限于广州市黄埔区内的食品生产企业。 |
| 主要技术内容 | 以小麦粉、高筋小麦粉、低筋小麦粉、糯米粉、食用淀粉、水磨粘米粉的任一种或一种以上为主要原料，添加白砂糖、食用葡萄糖、植脂末、食用盐、乳粉、食品用香精、蛋白粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、单，双甘油脂肪酸酯、β-胡萝卜素、芝士粉、黄原胶、瓜尔胶、食用玉米淀粉、维生素C、双乙酰酒石酸单双甘油酯、α-淀粉酶、木聚糖酶、葡糖氧化酶、脂肪酶、全麦粉、燕麦、黑麦粉、食用小麦麸皮、黄豆粉、酵母、葵花籽、燕麦片、荞麦、复配膨松剂、聚丙烯酸钠、羧甲基纤维素钠、焦磷酸二氢二钠、磷酸氢钙、磷酸二氢钙、碳酸氢钠、碳酸钙、葡萄糖酸-δ-内酯、柠檬酸、蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯、乙酰化二淀粉磷酸酯、乙酰化双淀粉己二酸酯、羟丙基淀粉、硬脂酰乳酸钠、麦芽糊精、鸡蛋白粉、酒石酸氢钾、海藻糖、酪蛋白、乳清粉、大米粉、海藻酸钠、富马酸、磷酸二氢钠、微晶纤维素、扁桃仁粉、杏仁粉、植物油、葡萄糖浆、乳酸脂肪酸甘油酯、丙二醇脂肪酸酯、山梨糖醇酐单油酸酯、酪蛋白酸钠、谷朊粉、椰浆粉、糯玉米淀粉、醋酸酯淀粉、氧化淀粉、酸处理淀粉、魔芋精粉、蛋黄粉、食品用香料、山梨糖醇中的全部或部分为辅料，经粉碎、混合、过筛、包装而成预拌粉。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 广州开发区食品行业协会 |
| 登记证号 | 514401126986546116 | 发证机关 | 广州市黄埔区民政局 |
| 业务范围 | 开展食品行业调研，组织“行业标准”制定，开展产品展览、技术交流，举办食品专业培训、考察、参观活动。 |
| 法定代表人/负责人 | 曾永青 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 广州开发区科学城尖塔山路11号研发一号大楼三楼 | 邮编 : 510663 |
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