T/GZSX 023—2017 盘州酸菜-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GZSX 023—2017 |
| 中文标题 | 盘州酸菜 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.080.20 蔬菜及其制品 |
| 中国标准分类号 | X 26 |
| 国民经济分类 | C149 其他食品制造 |
| 发布日期 | 2017年11月03日 |
| 实施日期 | 2017年12月01日 |
| 起草人 | 何礼万、张超、李付贤、尚杰、李昉、张艳、鲍安乐、胡胜、王应明。 |
| 起草单位 | 盘州市市场监督管理局、盘州市食品药品检验检测中心、六盘水盈润科技服务有限公司、贵州金彩旅游美食文化有限公司、贵州万蕊酸菜厂。 |
| 范围 | 本标准规定了盘州酸菜的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于按盘州市区域内传统加工方式，以新鲜的白菜、青菜、萝卜缨等蔬菜为原料，经选料、清洗、焯烫、米汤发酵、灭菌或不灭菌，包装或不包装等工序加工而成的产品。 |
| 主要技术内容 | 项 目 指 标 总酸（以乳酸计）/（%） ≤2.0 铅（以Pb计）/(mg/kg) ≤1.0 亚硝酸盐（以NaNO2计）/（mg/kg） ≤20.0 固形物含量/（%） ≥60 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 贵州省食品工业协会 | ||
| 登记证号 | 515200005175566348 | 发证机关 | 贵州省民政厅 |
| 业务范围 | 食品工业政策研究、咨询服务、人员培训，参与行业管理 | ||
| 法定代表人/负责人 | 王遵 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 贵阳市延安西路2号省建设厅大厦西楼23层 | 邮编 : 550003 | |