T/GZSX 027—2018 贵州盐菜肉-团体标准

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标准详细信息
标准状态  现行
标准编号  T/GZSX 027—2018
中文标题  贵州盐菜肉
英文标题  Guizhou Pickled Vegetable Meat
国际标准分类号  67.040
中国标准分类号  X 10
国民经济分类  C149 其他食品制造
发布日期  2018年04月10日
实施日期  2018年05月01日
起草人  谢锋、孙棣、李清伟、寻思颖、徐筱箐、王雪莲、李祖辉、易传华、周娟、李启浩、廖国雨、王德斌、谢义良、雷仕海、杨柯、董昶。
起草单位  贵州龙膳香坊食品有限公司、贵州五福坊食品股份有限公司、贵州中意食品有限责任公司、贵州遵义国宇食品有限公司、贵州红赤水集团有限公司、贵阳泉沅成食品有限公司、贵州省食品工业协会标准化技术委员会。
范围  本标准规定了贵州盐菜肉的术语和定义、要求(含检验方法)、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于符合以下3.1术语和定义的预包装贵州盐菜肉的的生产、销售、检验。
主要技术内容  理化指标
                         项  目                                   指  标              检验方法
腌渍菜占总量百分比 / g/100g                    30~60               附录A
过氧化值(以脂肪计)/ g/100g                    ≤0.25             GB 5009.227
总砷(以As计)/ mg/kg                             ≤0.5                     GB 5009.11
铅(以Pb计)/ mg/kg                               ≤0.5                     GB 5009.12
镉(以Cd计)/ mg/kg                                ≤0.1                     GB 5009.15
铬(以Cr计)/ mg/kg                                     ≤1.0                     GB5009.123
亚硝酸盐(以NaNO2计)/ mg/kg                  ≤10                     GB 5009.33
苯甲酸及其钠盐a(以苯甲酸计)/ g/kg          ≤0.3                     GB 5009.28
山梨酸及其钾盐b(以山梨酸计)/ g/kg          ≤0.3             GB 5009.28
注1: a 仅限于当产品的腌渍菜占总量大于等于30%,且腌渍菜的原始配料标有苯甲酸或苯甲酸钠时,将其
样品混匀取样,检测的该产品苯甲酸及其钠盐的限量值;
b 仅限于当产品的腌渍菜占总量大于等于30%,且腌渍菜的原始配料标有山梨酸或山梨钾时,将其样品
混匀取样,检测的该产品山梨酸及其钾盐的限量值;
注2: 罐头产品的苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐均为不得检出。
是否包含专利信息  
标准文本  查看

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团体详细信息
团体名称贵州省食品工业协会
登记证号515200005175566348发证机关贵州省民政厅
业务范围食品工业政策研究、咨询服务、人员培训,参与行业管理
法定代表人/负责人王遵
依托单位名称
通讯地址贵阳市延安西路2号省建设厅大厦西楼23层邮编 : 550003

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