T/GZSX 028—2018 腌腊肉熟制品-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GZSX 028—2018 |
| 中文标题 | 腌腊肉熟制品 |
| 英文标题 | Cooked Cured Meat Products |
| 国际标准分类号 | 67.120.01 动物制品综合 |
| 中国标准分类号 | X 22 |
| 国民经济分类 | C149 其他食品制造 |
| 发布日期 | 2018年04月10日 |
| 实施日期 | 2018年05月01日 |
| 起草人 | 谢锋、张昆娴、张倩、寻思颖、徐筱箐、周娟、易传华、王雪莲、卢仕荣、王德斌、曹婧、何承洋、董昶。 |
| 起草单位 | 贵州龙膳香坊食品有限公司、贵州五福坊食品股份有限公司、贵州红赤水集团有限公司、贵阳泉沅成食品有限公司、贵州省食品工业协会标准化技术委员会。 |
| 范围 | 本标准规定了腌腊肉熟制品的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于符合以下3.1术语和定义的即食预包装腌腊肉熟制品的生产、销售、检验。 |
| 主要技术内容 | 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/（g/100g） ≤50.0 GB 5009.3 氯化物a（以NaCl计）/（g/100g） ≤5.0 GB 5009.44第三法 过氧化值（以脂肪计）/ g/100g ≤0.25 GB 5009.227 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤0.5 GB 5009.12 总砷（以As计）/（mg/kg） ≤0.5 GB 5009.11 镉（以Cd计）/（mg/kg） ≤0.1 GB 5009.15 铬（以Cr计）/（mg/kg） ≤1.0 GB 5009.123 苯并(а)芘 /（μg/kg） ≤5.0 GB 5009.27 N-二甲基亚硝胺/（μg/kg） ≤3.0 GB 5009.26 注：a 与 1.00 mL 硝酸银标准滴定溶液[c(AgNO3 )=1.000 mol/L]相当的氯化钠的质量为 0.0585，单位为克（g）。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 贵州省食品工业协会 | ||
| 登记证号 | 515200005175566348 | 发证机关 | 贵州省民政厅 |
| 业务范围 | 食品工业政策研究、咨询服务、人员培训，参与行业管理 | ||
| 法定代表人/负责人 | 王遵 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 贵阳市延安西路2号省建设厅大厦西楼23层 | 邮编 : 550003 | |