T/GZSX 034—2018 盘县火腿月饼-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GZSX 034—2018 |
| 中文标题 | 盘县火腿月饼 |
| 英文标题 | Panxian ham moon cake |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | X 28 |
| 国民经济分类 | C141 焙烤食品制造 |
| 发布日期 | 2018年09月10日 |
| 实施日期 | 2018年10月01日 |
| 起草人 | 尚杰、何礼万、罗燕、李昉、姚梦嫦、张艳、李红泰、王玎、龚定旭、路元萍、钟以碧。 |
| 起草单位 | 盘州市检验检测中心、六盘水盈润科技服务有限公司、六盘水盛谷实业有限公司、六盘水麦奇食品有限公司。 |
| 范围 | 本标准规定了盘县火腿月饼的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。 本标准适用于3.1定义的产品。 |
| 主要技术内容 | 水分/（%） ≤30 总糖（以蔗糖计）/（%） ≤30 脂肪/（%） ≤30 蛋白质/（%） ≥5.0 馅料含量/（%） ≥40 酸价（以脂肪计）（KOH）/（mg/g） ≤5 过氧化值（以脂肪计）/（g/100g） ≤0.25 铅（以Pb计）/（mg/kg） ≤0.5 火腿丁含量/（%） ≥11 n c m M 菌落总数，CFU/g 5 2 10000 100000 大肠菌群，CFU/g 5 2 10 100 沙门氏菌，/25g 5 0 0 — 金黄色葡萄球菌，CFU/g 5 1 100 1000 霉菌，CFU/g ≤150 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 贵州省食品工业协会 | ||
| 登记证号 | 515200005175566348 | 发证机关 | 贵州省民政厅 |
| 业务范围 | 食品工业政策研究、咨询服务、人员培训，参与行业管理 | ||
| 法定代表人/负责人 | 王遵 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 贵阳市延安西路2号省建设厅大厦西楼23层 | 邮编 : 550003 | |