T/GZSX 053—2019 豆瓣辣椒酱-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GZSX 053—2019 |
| 中文标题 | 豆瓣辣椒酱 |
| 英文标题 | Broad bean and Chili Sauce |
| 国际标准分类号 | 67.220.10 香料和调料 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C146 调味品、发酵制品制造 |
| 发布日期 | 2019年07月02日 |
| 实施日期 | 2019年07月22日 |
| 起草人 | 杨成友、郭庆华、孙端方、黄家瑞、王金玉、王金勇、冯仕容、罗益萍、周道全、杨强、霍小敏。 |
| 起草单位 | 贵州遵义众员员食品有限公司、贵阳南明欣园食品加工厂、贵阳高新金勇食品厂、贵州味欣园食品厂、贵州勇勇食品有限公司、贵州省食品工业协会辣椒专业委员会。 |
| 范围 | 本标准规定了豆瓣辣椒酱的术语和定义、产品分类、要求（检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于3.1定义的豆瓣辣椒酱的生产、检验和销售。 |
| 主要技术内容 | 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分/ (g/100g ) ≤75 GB 5009.3 总酸（以乳酸计）/( g/100g ) ≤2.0 GB/T 5009.40 氯化物(以NaCl计)a/( g/100g ) ≤23.0 GB 5009.44 氨基酸态氮/ (g/100g ) ≥0.10 GB 5009.235 总砷（以As计）/ (mg/kg ) ≤0.5 GB 5009.11 铅（以Pb计）/ (mg/kg ) ≤1.0 GB 5009.12 亚硝酸盐(以NaNO2 计)/( mg/kg ) ≤10.0 GB 5009.33 a 与 1.00 mL 硝酸银标准滴定溶液[c(AgNO3 )=1.000 mol/L]相当的氯化钠的质量为 0.0585，单位为克（g）。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 贵州省食品工业协会 | ||
| 登记证号 | 515200005175566348 | 发证机关 | 贵州省民政厅 |
| 业务范围 | 食品工业政策研究、咨询服务、人员培训，参与行业管理 | ||
| 法定代表人/负责人 | 王遵 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 贵阳市延安西路2号省建设厅大厦西楼23层 | 邮编 : 550003 | |