T/GZSX 054.1—2019 黔式小点 烘烤糕点 (一）-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GZSX 054.1—2019 |
| 中文标题 | 黔式小点 烘烤糕点 (一） |
| 英文标题 | Guizhou style snack Baked pastry (1) |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | X 28 |
| 国民经济分类 | C141 焙烤食品制造 |
| 发布日期 | 2019年09月30日 |
| 实施日期 | 2019年10月30日 |
| 起草人 | 何承洋、寻思颖、黄家瑞、徐筱菁、卢仕荣、杨春萍、周彦、梁忠林、雷仕海、刘敏。 |
| 起草单位 | 贵州龙膳香坊食品有限公司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵阳南明香堤雅茶艺馆、贵阳市南明区茗香雅个体酒楼、贵州省食品工业协会标准化技术委员会。 |
| 范围 | 本标准规定了黔式小点系列产品中烘烤糕点（一）的术语和定义、要求（含检验方法）、检验规则及标签、标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于黔式小点系列产品中的烘烤糕点（一）的生产、销售、检验。 |
| 主要技术内容 | 项 目 指 标 老腊肉黔饼 刺梨饼、黄果饼、荞麦饼 干燥失重/(g/100g) ≤22 ≤18 总糖（以葡萄糖计）/(g/100g) ≤30 脂肪/(g/100g) ≤35 酸价（以脂肪计）（KOH）/(mg/g) ≤5 过氧化值（以脂肪计）/(g/100g) ≤0.25 铅（以Pb计）/(mg/kg) ≤ 0.4 馅料含量/(g/100g) ≥35 老腊肉丁含量/(g/100g) ≥8 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 贵州省食品工业协会 | ||
| 登记证号 | 515200005175566348 | 发证机关 | 贵州省民政厅 |
| 业务范围 | 食品工业政策研究、咨询服务、人员培训，参与行业管理 | ||
| 法定代表人/负责人 | 王遵 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 贵阳市延安西路2号省建设厅大厦西楼23层 | 邮编 : 550003 | |