T/GZSX 069—2020 醪糟（米酒）-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/GZSX 069—2020 |
| 中文标题 | 醪糟（米酒） |
| 英文标题 | Fermented glutinous wine（rice wine |
| 国际标准分类号 | 67.160.10 酒精饮料 |
| 中国标准分类号 | X 51 |
| 国民经济分类 | C151 酒的制造 |
| 发布日期 | 2020年11月10日 |
| 实施日期 | 2020年11月20日 |
| 起草人 | 耿平兰 、胡波、龙四红、董劼、周琴、郭庆华、莫亚兵、黄家瑞、陈学航、李胜、蔡璐璐、易晓明、李诗忠、宋星震、黄卫红。 |
| 起草单位 | 贵州省产品质量检验检测院、毕节彝姑娘特色食品开发有限公司、贵州亿香醇酒业有限公司、六枝特区家乡米酒有限公司。 |
| 范围 | 本文件规定了醪糟（米酒）的术语和定义、分类、要求（检验方法）、检验规则、标签、标志、包装、运输和贮存。 本文件适用于醪糟（米酒）的生产、经营、检验。 |
| 主要技术内容 | 普通醪糟 无醇醪糟 酒精度/（%vol） ≥0.5 ＜0.5 固形物含量/(g/100g) ≥30.0 可溶性固形物含量（20℃以折光计）/(%) ≥10.0 总酸（以乳酸计）/(g/kg) ≤6.0 铅(以Pb计) /(mg/kg) ≤0.2 注：（1）酒精度≥3.0%vol 的产品要求标签标示值与实测酒精度不得超过±2.0%vol。 （2）酒精度＜3.0%vol 的产品标签酒精度标示值不设偏差限制。 （3）酒精度检测应采用滤去固形物后液体。 项 目 采样方案a及限量 n c m M 大肠菌群/（CFU/g） 5 2 10 100 沙门氏菌/（/25g） 5 0 0 -- 金黄色葡萄球菌/（CFU/g） 5 1 100 1000 霉菌/（CFU/g） ≤50 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 贵州省食品工业协会 | ||
| 登记证号 | 515200005175566348 | 发证机关 | 贵州省民政厅 |
| 业务范围 | 食品工业政策研究、咨询服务、人员培训，参与行业管理 | ||
| 法定代表人/负责人 | 王遵 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 贵阳市延安西路2号省建设厅大厦西楼23层 | 邮编 : 550003 | |