T/HBLS 0001—2018 荆楚大地 杂粮挂面-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/HBLS 0001—2018 |
| 中文标题 | 荆楚大地 杂粮挂面 |
| 英文标题 | Jingchu Dadi Mixed grain noodle |
| 国际标准分类号 | 01.120 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A011 谷物种植 |
| 发布日期 | 2018年06月12日 |
| 实施日期 | 2018年07月01日 |
| 起草人 | 刘利、吴莉莉、孙婷琳、田国军、韩清、范久顺、张娟、闵青松、万云 |
| 起草单位 | 湖北省粮油食品质量监督检测中心、湖北三杰食品有限公司、湖北金银丰食品有限公司、湖北荆楚粮油股份有限公司、襄阳市粮油食品饲料检验检测站、随州市粮食质量监测站 |
| 范围 | 本标准规定了杂粮挂面的相关术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识，以及包装、储存和运输以及质量追溯信息的要求。 本标准适用于以湖北省生产的小麦制成的小麦粉为主要原料，其他粮食为辅料加工而成的食用商品挂面。 |
| 主要技术内容 | 4 质量要求 4.1 原料要求 小麦粉应符合GB/T 1355的规定，其他粮食辅料应符合相应的标准和有关规定。 4.2 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 色泽 具有固有的颜色和光泽，且均匀一致。 杂质 无肉眼可见的异物。 气味 具有该挂面的特有气味，无异味。 口感 煮熟后具有该挂面的特有口感，不牙碜。 4.3 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 水分含量/（%） ≤ 14.0 酸度/（mL/10g） ≤ 4.0 自然断条率/（%） ≤ 5.0 熟断条率/（%） ≤ 5.0 烹调损失率/（%） ≤ 10.0 4.4 食品安全要求 原料应符合GB 2715的规定。 食品辅料、营养强化剂、食品添加剂的使用应符合LS/T 3212的规定。 杂粮挂面中真菌毒素、污染物和农药残留等安全指数（PN）符合LS/T 3304的规定。 生产过程中用水应符合GB 5749的规定。 生产过程应符合GB 14881的规定。 4.5 净含量 按JJF 1070及《定量包装商品计量监督管理办法》执行。 4.6 追溯信息 供应方应提供的追溯信息，见附录A。 5 检验方法 感官检验：色泽、杂质、气味按GB /T 5492的规定执行，口感按LS/T 3212的规定执行。 水分含量检验：按GB 5009.3的规定执行。 酸度检验：按GB 5009.239的规定执行。 自然断条率、熟断条率及烹调损失率检验：按LS/T 3212的规定执行。 食品安全指标检验和安全指数计算：按LS/T 3304的规定执行。 6 检验规则 6.1 组批 同一天、同一班次用相同原料生产的同一品种产品为一批。组批量以挂面最小包装计数。 6.2 抽样方法与数量 在成品仓库随机抽取样品，依据组批量，按GB/T 2828.1的规定执行。 6.3 出厂检验 产品出厂应逐批检验，检验合格后方可出厂。 出厂检验项目为4.2、4.3、4.5中规定的项目。 6.4 型式检验 当有下列情况之一时，应进行型式检验。 ——新产品投产时； ——连续生产每半年至少应进行一次； ——原料、设备、工艺有较大变化可能影响质量时； ——产品质量管理部门提出要求时。 型式检验项目为4.2、4.3、4.4、4.5中规定的项目。 6.5 判定规则 产品的各项指标中有一项不符合本标准4的要求时，判定为不合格产品。 7 标签标识、包装、储存和运输 按LS/T 3212 的规定执行。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 湖北省粮食行业协会 | ||
| 登记证号 | 51420000503583818X | 发证机关 | 湖北省民政厅 |
| 业务范围 | 按核准章程规定的范围 | ||
| 法定代表人/负责人 | 万卫东 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 武汉市武昌中华路34号 | 邮编 : 430000 | |