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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/HBPX 016—2020 |
| 中文标题 | 楚菜 鸡茸笔架鱼肚 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | X 10 |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2020年12月03日 |
| 实施日期 | 2021年01月01日 |
| 起草人 | 谢定源、卢永良、余明社、毕代辅、姚伟钧、邹志平 |
| 起草单位 | 华中农业大学、卢永良技能大师工作室、湖北省烹饪酒店行业协会、石首市国际大酒店、石首长江明珠股份食品有限公司、武汉鱼痴渔醉私房菜 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 规定了菜品的原辅料、制作工艺、成品感官、卫生、出品温度与时间等方面的要求，资料性附录包括原料配方、呈味成分、营养成分、菜品图片等。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 湖北省烹饪酒店行业协会 |
| 登记证号 | 51420000503577231D | 发证机关 | 湖北省民政厅 |
| 业务范围 | 按核准章程规定的范围 |
| 法定代表人/负责人 | 孙桃香 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 湖北省武汉市江汉区菱角湖一号3栋715 | 邮编 : 430000 |
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