T/HNJC 004—2020 海南鸡饭烹制规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/HNJC 004—2020 |
| 中文标题 | 海南鸡饭烹制规范 |
| 英文标题 | Cooking specifications for Hainanese Chicken Rice |
| 国际标准分类号 | 03.080.01 服务综合 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2020年11月25日 |
| 实施日期 | 2020年12月01日 |
| 起草人 | 李学深、张光平、赵福振、张华云、胡卫东、杨哲昆、唐少霞等 |
| 起草单位 | 海南省酒店与餐饮行业协会 |
| 范围 | 本文件规定了海南鸡饭烹制的术语定义、原料及要求、制作工艺、装盘、成品要求等。 本文件适用于从事海南鸡饭烹制的各类型餐饮单位。 |
| 主要技术内容 | 1 范围 2 规范性引用文件 3 术语和定义 4 原料要求及配比 5 制作工艺 6 装盘要求 7 成品的感官要求 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 海南省酒店与餐饮行业协会 | ||
| 登记证号 | 51460000503865663F | 发证机关 | 海南省民政厅 |
| 业务范围 | 宣传国家方针政策，向政府有关部门提出餐饮酒店业的发展建议，协助制定行业标准，实施名牌战略、加强行业自律、提供信息咨询服务、开展学术交流、开展技能培训、出版会刊、承办政府有关部门委托的事项。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 陈恒 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 海口市蓝天路32-2号蓝天丽城813房 | 邮编 : 570000 | |