T/HNLM 001.9—2019 怀宁蓝莓 第9部分：蓝莓果酱-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/HNLM 001.9—2019 |
| 中文标题 | 怀宁蓝莓 第9部分：蓝莓果酱 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C149 其他食品制造 |
| 发布日期 | 2019年11月18日 |
| 实施日期 | 2019年11月30日 |
| 起草人 | 王储炎、张新红、胡勇、李珂昕 |
| 起草单位 | 合肥学院、安徽省农业科学院农产品加工研究所 |
| 范围 | 本标准规定了蓝莓果酱的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以蓝莓果为主要原料，经过挑选、清洗、打浆、煮制、调配、浓缩、灌装、包装等工艺制成的果酱产品。 |
| 主要技术内容 | 感官要求：有该品种应有的色泽，无异味，酸甜适中，口味纯正，具有该品种应有的风味，正规视力下无可见杂质、无霉变，均匀，无明显分层和析水，无结晶。 理化要求：可溶性固形物（以20℃折光计） ≥25，总砷（以As计）≤0.5mg/kg，铅（Pb）≤1.0mg/kg，锡（Sn）≤250mg/kg。 微生物指标： 1. 果酱罐头，应符合GB 11671商业无菌的规定。 2. 原料类果酱， 酸乳类用果酱：大肠杆菌、霉菌、致病菌应符合 GB 19302的规定；菌落总数应符合GB 7099-2003中“冷加工”的规定。冷冻饮品类用果酱：菌落总数、大肠菌群、致病菌应符合GB2759.1的规定；霉菌应符合GB7099-2003中“冷加工”的规定。 烘培类用果酱：菌落总数、大肠菌群、致病菌应符合GB7099-2003的“热加工”的规定。 其他果酱：菌落总数、大肠菌群、致病菌应符合GB7099-2003的“热加工”的规定。 3. 佐餐类果酱，菌落总数、大肠菌群、致病菌应符合GB7099-2003的“热加工”的规定。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 怀宁县蓝莓技术协会 | ||
| 登记证号 | 51340822MJB239627G | 发证机关 | 怀宁县民政局 |
| 业务范围 | 对会员进行蓝莓技术指导和服务，全面提高蓝莓生产科技水平；帮助采购和供应会员所需的蓝莓生产资料；向全员提供蓝莓产业有关信息。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 陈懿 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 安徽省怀宁县高河镇振宁路229# | 邮编 : 246121 | |