T/HNLM 001.9—2019 怀宁蓝莓 第9部分:蓝莓果酱-团体标准
目录
标准详细信息 | |
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标准状态 | 现行 |
标准编号 | T/HNLM 001.9—2019 |
中文标题 | 怀宁蓝莓 第9部分:蓝莓果酱 |
英文标题 | |
国际标准分类号 | 67.020 |
中国标准分类号 | |
国民经济分类 | C149 其他食品制造 |
发布日期 | 2019年11月18日 |
实施日期 | 2019年11月30日 |
起草人 | 王储炎、张新红、胡勇、李珂昕 |
起草单位 | 合肥学院、安徽省农业科学院农产品加工研究所 |
范围 | 本标准规定了蓝莓果酱的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存。 本标准适用于以蓝莓果为主要原料,经过挑选、清洗、打浆、煮制、调配、浓缩、灌装、包装等工艺制成的果酱产品。 |
主要技术内容 | 感官要求:有该品种应有的色泽,无异味,酸甜适中,口味纯正,具有该品种应有的风味,正规视力下无可见杂质、无霉变,均匀,无明显分层和析水,无结晶。 理化要求:可溶性固形物(以20℃折光计) ≥25,总砷(以As计)≤0.5mg/kg,铅(Pb)≤1.0mg/kg,锡(Sn)≤250mg/kg。 微生物指标: 1. 果酱罐头,应符合GB 11671商业无菌的规定。 2. 原料类果酱, 酸乳类用果酱:大肠杆菌、霉菌、致病菌应符合 GB 19302的规定;菌落总数应符合GB 7099-2003中“冷加工”的规定。冷冻饮品类用果酱:菌落总数、大肠菌群、致病菌应符合GB2759.1的规定;霉菌应符合GB7099-2003中“冷加工”的规定。 烘培类用果酱:菌落总数、大肠菌群、致病菌应符合GB7099-2003的“热加工”的规定。 其他果酱:菌落总数、大肠菌群、致病菌应符合GB7099-2003的“热加工”的规定。 3. 佐餐类果酱,菌落总数、大肠菌群、致病菌应符合GB7099-2003的“热加工”的规定。 |
是否包含专利信息 | 否 |
标准文本 | 不公开 |
团体详细信息 | |||
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团体名称 | 怀宁县蓝莓技术协会 | ||
登记证号 | 51340822MJB239627G | 发证机关 | 怀宁县民政局 |
业务范围 | 对会员进行蓝莓技术指导和服务,全面提高蓝莓生产科技水平;帮助采购和供应会员所需的蓝莓生产资料;向全员提供蓝莓产业有关信息。 | ||
法定代表人/负责人 | 陈懿 | ||
依托单位名称 | |||
通讯地址 | 安徽省怀宁县高河镇振宁路229# | 邮编 : 246121 |