T/HZSX 01—2019 化州拖罗饼-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/HZSX 01—2019 |
| 中文标题 | 化州拖罗饼 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C141 焙烤食品制造 |
| 发布日期 | 2019年11月18日 |
| 实施日期 | 2019年12月18日 |
| 起草人 | 戴国荣、陈衍广、黎贵贤、张文建、郑期、陈洲 |
| 起草单位 | 化州市食品行业协会、化州市海龙阁餐饮有限公司、化州市丽登饼业有限公司、广东橘洲饼业有限公司、广东广之月食品有限公司等 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 表1 感官要求 项 目 要 求 色泽 饼面色泽金黄或棕黄，色泽均匀，底部棕黄不焦。 形态 外形饱满，呈腰鼓形，薄厚基本一致，无霉变，无变形，无露馅，表面芝麻分布均匀。 组织 饼皮厚薄均匀，无糖粒，无粉块，气孔分布均匀，无不规则大空洞。馅料分布均匀，无糖粒、无夹生。 滋味与口感 甜度、松软适中，不粘牙，有椰子香味，无异味。 杂质 无可见杂质。 表2 理化指标 项 目 指 标 干燥失重 /（%） ≤ 20.0 粗脂肪 /（%） ≤ 34.0 总糖（以转化糖计）/（%） ≤ 35.0 蛋白质 /（%） ≥ 5.0 馅料含量 /（%） ≥ 50 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 化州市食品行业协会 | ||
| 登记证号 | 514409823382100809 | 发证机关 | 化州市民政局 |
| 业务范围 | 推动食品行业自律，组织食品展览展示，技术交流与合作，举办食品企业培训，维护合法权益，开展食品公益活动 | ||
| 法定代表人/负责人 | 戴国荣 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 广东省化州市北岸民政局对面海龙阁食品 | 邮编 : 525100 | |