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| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/JCCZ 110—2020 |
| 中文标题 | 抿尖制作规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2020年06月30日 |
| 实施日期 | 2020年07月01日 |
| 起草人 | 刘当成、刘志娟、王建军、邸原平、丁波、石强、张俊平、卢丽丽、张滨。 |
| 起草单位 | 山西盛世面食科技研究院、晋城市餐饮住宿行业协会。 |
| 范围 | 本标准规定了抿尖制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。
本标准适用于以豆面或其它杂粮面粉为原料制作的抿尖。其他面粉原料的抿尖可参照执行。 |
| 主要技术内容 | 本标准规定了抿尖制作的术语和定义、设备与工具、原料、感官与制作工艺。
本标准适用于以豆面或其它杂粮面粉为原料制作的抿尖。其他面粉原料的抿尖可参照执行。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 晋城市餐饮住宿行业协会 |
| 登记证号 | 51140500694293150K | 发证机关 | 晋城市民政局 |
| 业务范围 | 宣传贯彻国家相关法律法规，制订行业规范，促进行业自律，为会员提供服务 |
| 法定代表人/负责人 | 张会忠 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 晋城市红星东街上辇中区388号 | 邮编 : 048000 |
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