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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/JHLX 001—2018 |
| 中文标题 | 金湖蒜泥龙虾烹制操作规范 |
| 英文标题 | Manufacturing practice for China Jinhu garlic flavor crawfish processing in catering industry |
| 国际标准分类号 | 67.120.30 鱼和水产品 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2018年12月15日 |
| 实施日期 | 2019年01月16日 |
| 起草人 | 冀益宏、张太民、黄文垒、李萌 |
| 起草单位 | 江苏省金湖县龙虾协会、江苏食品药品职业技术学院 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本标准规定了金湖蒜泥龙虾的烹制操作规程，主要包括原料、辅料的加工要求、加工经营场所要求、加工过程管理、卫生管理要求等方面。
本标准适用于烹制加工和销售金湖蒜泥龙虾的大中型餐饮企业、集体食堂或集体用餐配送单位，其他加工小龙虾的餐饮企业可参考执行。
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| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 金湖县龙虾协会 |
| 登记证号 | 513208315105674538 | 发证机关 | 金湖县民政局 |
| 业务范围 | 金湖龙虾产业规划、指导、品牌运作与保护，维权、培训和交流。 |
| 法定代表人/负责人 | 冀益宏 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 金湖县黎城镇园林路120号 | 邮编 : 211600 |
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