T/JHLX 001—2018 金湖蒜泥龙虾烹制操作规范-团体标准

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标准详细信息
标准状态  现行
标准编号  T/JHLX 001—2018
中文标题  金湖蒜泥龙虾烹制操作规范
英文标题  Manufacturing practice for China Jinhu garlic flavor crawfish processing in catering industry
国际标准分类号  67.120.30 鱼和水产品
中国标准分类号  
国民经济分类  H621 正餐服务
发布日期  2018年12月15日
实施日期  2019年01月16日
起草人  冀益宏、张太民、黄文垒、李萌
起草单位  江苏省金湖县龙虾协会、江苏食品药品职业技术学院
范围  
主要技术内容  本标准规定了金湖蒜泥龙虾的烹制操作规程,主要包括原料、辅料的加工要求、加工经营场所要求、加工过程管理、卫生管理要求等方面。
本标准适用于烹制加工和销售金湖蒜泥龙虾的大中型餐饮企业、集体食堂或集体用餐配送单位,其他加工小龙虾的餐饮企业可参考执行。
是否包含专利信息  
标准文本  不公开

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团体详细信息
团体名称金湖县龙虾协会
登记证号513208315105674538发证机关金湖县民政局
业务范围金湖龙虾产业规划、指导、品牌运作与保护,维权、培训和交流。
法定代表人/负责人冀益宏
依托单位名称
通讯地址金湖县黎城镇园林路120号邮编 : 211600

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