T/JOTF 001—2023 建瓯笋干-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/JOTF 001—2023 |
| 中文标题 | 建瓯笋干 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 65.020.20 植物栽培 |
| 中国标准分类号 | B 31 |
| 国民经济分类 | C137 蔬菜、菌类、水果和坚果加工 |
| 发布日期 | 2022年12月13日 |
| 实施日期 | 2023年05月01日 |
| 起草人 | 林振清 沈瑞完 林俊 陈建兴 范永恩 黄良飞 潘腾飞 杨滕 吴丽珍 |
| 起草单位 | 福建明良食品有限公司、建瓯市特色产品发展研究会 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 5 技术要求 5.1感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 特级 一级 二级 色泽 烘烤 金黄色、黄色 黄色、苋褐色 黄色、黄褐色 日晒 米黄色、黄色 黄色、黄褐色 黄色、黄褐色 气味 具有笋干的固有香气味，略带酸味，无其它异味 笋长 cm ≤25 ≤45 ≤70 节距 cm ≤1.0 ≤2.0 ≤5.0 脑头率 % 无 ≤6 ≤15 厚度 cm --- ≥0.3 ≥0.2 组织状态 全笋制成、组织幼嫩 组织较嫩，纤维少，无明显粗老根头 纤维较多，允许有少许根头 残缺笋率 % ≤1 ≤4 ≤8 霉变 不得有 不得有 不得有 虫孔 不得有 不得有 不得有 杂质率 % 无 ≤0.15 ≤0.3 5.2理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 指标 水分(质量分数)/% ≤ 15 总灰分(质量分数)/% ≤ 4 粗纤维(质量分数)/% ≤ 21 5.3质量安全指标 5.3.1 铅 应符合GB 2762的规定。 5.3.2 二氧化硫（以SO2计） 应小于或等于10mg/kg。 5.3.3 农药残留量 应符合GB 2763的规定。 5.4 净含量 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 建瓯市特色产品发展研究会 | ||
| 登记证号 | 51350783MJY102446P | 发证机关 | 建瓯市民政局 |
| 业务范围 | 帮助筹划扶持建瓯地方特色产品和地方特色饮食小吃、鼓励、吸收具有建瓯地方特色的产品企业加入本学会，积极为发展壮大建瓯特色产品作贡献。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展业务活动） | ||
| 法定代表人/负责人 | 董良奉 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 福建省建瓯市都御坪140号 | 邮编 : 353100 | |