T/JZCA 102.1—2019 烧烤 肉类 卫生规范-团体标准

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标准详细信息
标准状态  现行
标准编号  T/JZCA 102.1—2019
中文标题  烧烤 肉类 卫生规范
英文标题  
国际标准分类号  67.120.10 肉和肉制品
中国标准分类号  
国民经济分类  H629 其他餐饮业
发布日期  2019年09月09日
实施日期  2020年01月01日
起草人  宋立,刘广军,刘登勇,姚文生,贾娜,张明成,高娜
起草单位  渤海大学肉品科学与技术研究所,锦州大漠儒狼餐饮管理有限公司,锦州“大 漠豪情”品牌烧烤店。
范围  
主要技术内容  本标准规定了对肉类烧烤加工场所、设施、生产过程的卫生质量控制和人员等方面的食品安全要求。
本标准适用于肉类烧烤提供者,包括餐馆、小吃店、快餐店和中央厨房等进行加工、销售和贮运。
是否包含专利信息  
标准文本  不公开

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团体详细信息
团体名称锦州市烹饪协会
登记证号51210700MJ321410XW发证机关锦州市行政审批局
业务范围行业基础调查、制定行规;开展优创活动;加强行业技术交流与咨询;行业技术培训。
法定代表人/负责人刘广军
依托单位名称
通讯地址辽宁省锦州市凌河区矿山街恒生现代城38甲邮编 : 121000

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