T/JZCA 102.2—2019 烧烤 肉类 操作规范-团体标准
目录
标准详细信息 | |
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标准状态 | 现行 |
标准编号 | T/JZCA 102.2—2019 |
中文标题 | 烧烤 肉类 操作规范 |
英文标题 | |
国际标准分类号 | 67.020 |
中国标准分类号 | |
国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
发布日期 | 2019年09月09日 |
实施日期 | 2020年01月01日 |
起草人 | 刘广军,宋立,刘登勇,张明成,贾娜,姚文生,高娜。 |
起草单位 | 渤海大学肉品科学与技术研究所,锦州大漠儒狼餐饮管理有限公司,锦州“大 漠豪情”品牌烧烤店。 |
范围 | |
主要技术内容 | 本标准规定了烧烤肉类的物料控制与管理、加工要求、产品要求、检验方法、标签与标志、贮存、运 输和销售、包装等。 本标准适用于烧烤肉类的加工、销售和检验。 |
是否包含专利信息 | 否 |
标准文本 | 不公开 |
团体详细信息 | |||
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团体名称 | 锦州市烹饪协会 | ||
登记证号 | 51210700MJ321410XW | 发证机关 | 锦州市行政审批局 |
业务范围 | 行业基础调查、制定行规;开展优创活动;加强行业技术交流与咨询;行业技术培训。 | ||
法定代表人/负责人 | 刘广军 | ||
依托单位名称 | |||
通讯地址 | 辽宁省锦州市凌河区矿山街恒生现代城38甲 | 邮编 : 121000 |