T/JZCA 102.2—2019 烧烤 肉类 操作规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/JZCA 102.2—2019 |
| 中文标题 | 烧烤 肉类 操作规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2019年09月09日 |
| 实施日期 | 2020年01月01日 |
| 起草人 | 刘广军，宋立，刘登勇，张明成，贾娜，姚文生，高娜。 |
| 起草单位 | 渤海大学肉品科学与技术研究所，锦州大漠儒狼餐饮管理有限公司，锦州“大 漠豪情”品牌烧烤店。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本标准规定了烧烤肉类的物料控制与管理、加工要求、产品要求、检验方法、标签与标志、贮存、运 输和销售、包装等。 本标准适用于烧烤肉类的加工、销售和检验。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 锦州市烹饪协会 | ||
| 登记证号 | 51210700MJ321410XW | 发证机关 | 锦州市行政审批局 |
| 业务范围 | 行业基础调查、制定行规；开展优创活动；加强行业技术交流与咨询；行业技术培训。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 刘广军 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 辽宁省锦州市凌河区矿山街恒生现代城38甲 | 邮编 : 121000 | |