T/JZCA 102.2—2019 烧烤 肉类 操作规范-团体标准

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标准详细信息
标准状态  现行
标准编号  T/JZCA 102.2—2019
中文标题  烧烤 肉类 操作规范
英文标题  
国际标准分类号  67.020
中国标准分类号  
国民经济分类  H629 其他餐饮业
发布日期  2019年09月09日
实施日期  2020年01月01日
起草人  刘广军,宋立,刘登勇,张明成,贾娜,姚文生,高娜。
起草单位  渤海大学肉品科学与技术研究所,锦州大漠儒狼餐饮管理有限公司,锦州“大 漠豪情”品牌烧烤店。
范围  
主要技术内容  本标准规定了烧烤肉类的物料控制与管理、加工要求、产品要求、检验方法、标签与标志、贮存、运
输和销售、包装等。
本标准适用于烧烤肉类的加工、销售和检验。
是否包含专利信息  
标准文本  不公开

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团体详细信息
团体名称锦州市烹饪协会
登记证号51210700MJ321410XW发证机关锦州市行政审批局
业务范围行业基础调查、制定行规;开展优创活动;加强行业技术交流与咨询;行业技术培训。
法定代表人/负责人刘广军
依托单位名称
通讯地址辽宁省锦州市凌河区矿山街恒生现代城38甲邮编 : 121000

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