T/LLMFQX 001—2020 米粉-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/LLMFQX 001—2020 |
| 中文标题 | 米粉 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C131 谷物磨制 |
| 发布日期 | 2020年05月25日 |
| 实施日期 | 2020年06月01日 |
| 起草人 | 言剑、张丽、许成科、张继红、梁锋、宋晟、刘漾伦、柳斌、汤有良、张圣芳、张学理、欧阳秀全、叶文龙、田铁干、赖庆中、易锡友、魏启树、黄远中、姚桔平、汤友良、贺艳、朱继勇、王俊、易晟、陈细波、易光明、王承武、余开亮、、张根、潘龙军、柳建国、邓明、黄初建、杨华年、田标均、孙铁牛、宋家成、彭昌炎、彭昌佐、周桂华、丁正根、杨光明、邬水兵、周木细、贺海全、江兵、何建国、汤其师、彭忠爱 |
| 起草单位 | 湖南省食品质量监督检验研究院、醴陵市米粉行业协会 |
| 范围 | 标准规定了米粉的术语和定义、产品分类、原辅料要求、感官要求、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、微生物限量、致病菌限量、食品添加剂、保质期等，指标和限量值符合食品安全标准相关规定。 |
| 主要技术内容 | 1. 感官要求 色泽： 具有该品种应有的色泽。 气味、滋味： 具有产品应有的滋味、气味，无酸味、霉味及其他异味。 状态：具有该品种应有的状态、无霉变，口尝无砂质，无正常视力可见外来杂质。 2. 理化指标 湿米粉水分含量为≥60 g/100g，≤70 g/100g，干米粉水分含量为≤15 g/100g， 半干米粉水分含量为≥30%，＜45%；湿米粉酸度≤2.0°T，干米粉和半干米粉酸度≤1.5°T 4微生物限量 3.致病菌限量应符合GB 29921粮食制品的规定。 微生物限量规定。湿米粉菌落总数n=5c=2m=105M=106; 湿米粉和半干米粉大肠菌群n=5c=2m=20M=102; 4.真菌毒素限量 应符合 GB 2761的规定。 5. 污染物限量 应符合 GB 2762 的规定。 6 食品添加剂 6.1食品添加剂的质量应符合食品安全国家标准及相关规定。 6.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB 2760的规定。 7 净含量 应符合国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号规定，检验方法应符合JJF1070的规定。 8.生产加工过程 生产加工过程应符合 GB 14881、DBS43/007的规定。 9.保质期 湿米粉保质期：普通包装24h；真空包装或充气包装72h。 半干米粉保质期：普通包装48h；真空包装或充气包装72h。 干米粉保质期：根据配料不同，可以为6个月或9个月或12个月 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 醴陵市米粉行业协会 | ||
| 登记证号 | 51430281MJJ5320789 | 发证机关 | 醴陵市民政局 |
| 业务范围 | 按章程开展活动 | ||
| 法定代表人/负责人 | 许成科 | ||
| 依托单位名称 | 湖南省食品质量监督检验研究院 | ||
| 通讯地址 | 长沙市雨花区时代阳光大道238号 | 邮编 : 410114 | |