T/LMYTC 0002—2020 芝麻饼-团体标准

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标准详细信息
标准状态  现行
标准编号  T/LMYTC 0002—2020
中文标题  芝麻饼
英文标题  Sesame cake
国际标准分类号  67.060
中国标准分类号  X 28
国民经济分类  C139 其他农副食品加工
发布日期  2020年08月14日
实施日期  2020年08月14日
起草人  贾旭东、薛建峰、薛伟、杨侯莲、武晓芳、李海宽、穆福宝、刘哲、刘宝贵、赵聪源、冯龙龙、冯龙、薛武平、屈宏伟、李子勇、高中林、宋长利、张二小、常小平、常四林、薛强龙。
起草单位  柳林县名优特产行业协会、柳林县沟门前风味食品有限公司、柳林县综合检验检测中心、柳林县华资华味电子商务有限公司、山西轩鸿电子商务有限公司、龙园农林牧产业开发专业合作社、吕梁市荞歌餐饮管理有限公司、荞老爷碗团店、四平碗团莜面店、小伟碗团店、侯星碗团店、二小碗团店、小平碗团店、四林碗团店、候候碗团店、老闫芝麻饼店、柳林县昌林农产品种植专业合作社、柳林县创渊农产品供销农民专业合作、柳林县速达农业农机专业合作社、柳林县昌盛富林农民专业合作社、柳林县绿纯农日专业合作社、柳林县宋丰农民专业合作社、柳林县天王农产品农民专业合作社。
范围  本标准适用于以小麦粉、水、芝麻为主要原料,添加或不添加其他原辅料或添加剂,经搅拌、发酵、调制、成型、熟制、烘干、冷却、包装等工序制成的食品,以及熟制后对产品再进行二次烘干和不烘干分为干芝麻饼和湿芝麻饼
主要技术内容  干燥失重/(%)≤42.0
总糖/(%)≤40.0
酸价(以脂肪计)(KOH)/(mg/g)≤5
过氧化值(以脂肪计)/(g/100g)≤0.25
铅(以Pb计)/(mg/kg)    ≤  0.45
 致病菌限量应符合GB 29921中熟制粮食制品(含烘烤类)的规定。
是否包含专利信息  
标准文本  不公开

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团体详细信息
团体名称柳林县名优特产行业协会
登记证号51141125MJ00580413发证机关柳林县民政局
业务范围开发柳林特产,指导企业对柳林碗团、芝麻饼、灌肠、红枣、核桃、小杂粮、西瓜、蒜台、紫皮大蒜的种植、深加工及推广
法定代表人/负责人贾旭东
依托单位名称柳林县沟门前风味食品有限公司
通讯地址山西省吕梁市柳林县陈家湾乡龙门塔村昌盛生态园柳林县沟门前风味食品有限公司院内邮编 : 033300

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