T/LSA 002—2019 软糕-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/LSA 002—2019 |
| 中文标题 | 软糕 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2019年05月11日 |
| 实施日期 | 2019年06月10日 |
| 起草人 | 杨悦、冯临飞 |
| 起草单位 | 临海市食品安全促进会、临海市食品药品检验检测中心、临海市泓翔糕饼店 |
| 范围 | 本标准规定了软糕的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。 本标准适用于以预先熟制的米粉或面粉为主要原料，与其他原辅料混合制成的各种软糕。 本标准适用于临海市内生产制作的软糕。 |
| 主要技术内容 | 4 要求 4.1 原辅料要求 4.1.1 米粉 用符合GB/T 1354的大米或糯米磨制。 4.1.2 小麦粉： 应符合GB/T 1355或LS/T 3208要求。 4.1.3 白砂糖 应符合GB/T 317要求。 4.1.4 食用植物油 应符合GB 2716规定。 4.1.5 豇豆 无腐烂及病虫害，无杂质。 4.1.6 红小豆 应符合NY/T 599要求。 4.1.7 绿豆 应符合GB/T 10462 要求。 4.1.8 薄荷油 应符合GB 1886.199要求。 4.2 感官要求 感官要求应符合表1规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 形态 外形整齐，花纹清晰，薄厚均匀，切口整齐，无缺损。 色泽 具有该品种应有的色泽，色泽均匀。 组织 粉质细腻，不松散，粘结适宜，馅料分布均匀，具有该品种应有的组织特征。 滋味 味纯正，甜味适中，不粘牙，具有该品种应有的风味，无异味。 杂质 外表和内部均无肉眼可见的杂质。 4.3 净含量偏差 应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。 4.4 理化指标 理化指标要求见表2。 表2 理化指标 项 目 参 数 桔红糕 薄荷糕、凉沙糕、绿豆糕 水分 ≤35% ≤20% 总糖（以葡萄糖计） ≥10% 4.5 卫生指标 卫生指标应符合GB 7099的规定。 4.6 食品添加剂 应符合GB 2760的规定。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 临海市食品安全促进会 | ||
| 登记证号 | 51331082MJ98923153 | 发证机关 | 临海市民政局 |
| 业务范围 | 构建企业与政府之间联结的桥梁与纽带，积极反映会员要求及行业情况；加强行业自律，规范行业行为，维护市场公平竞争。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 叶灵群 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 临海市古城街道崇和路238号 | 邮编 : 317000 | |