T/LSSGB 001-013—2018 丽水山耕:红提葡萄保鲜技术贮运手册-团体标准

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标准详细信息
标准状态  现行
标准编号  T/LSSGB 001-013—2018
中文标题  丽水山耕:红提葡萄保鲜技术贮运手册
英文标题  
国际标准分类号  65.020.20 植物栽培
中国标准分类号  
国民经济分类  A015 水果种植
发布日期  2018年12月25日
实施日期  2018年12月25日
起草人  凌建刚,朱麟,康孟利,林旭东,尚海涛,俞静芬。
起草单位  宁波市农业科学研究院
范围  本规范规定了红提葡萄保鲜技术操作贮运手册,涉及葡萄保鲜的采前技术要求、采收、库房准备、预冷、 保鲜与冷藏、出库及销售等技术操作。 本规范适用于提类葡萄冷藏保鲜。
主要技术内容  1 范围
本规范规定了红提葡萄保鲜技术操作贮运手册,涉及葡萄保鲜的采前技术要求、采收、库房准备、预冷、 保鲜与冷藏、出库及销售等技术操作。
本规范适用于提类葡萄冷藏保鲜。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB/T 16862 鲜食葡萄冷藏技术
GB/T 30134 冷库管理规范
NY/T 1199 葡萄保鲜技术规范
DB33/T 2090 “丽水山耕”建设和管理 通用要求
DB41/T 658 红地球葡萄果实质量等级
T/LSSGB 001 丽水山耕:食用种植产品
3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1 穗梗
果穗与枝条连接的长梗。
3.2 果梗
果粒与穗轴连接的短、细梗。
3.3 SO2缓释剂类保鲜剂
主要成分为亚硫酸盐与缓释剂等,通过缓慢释放SO2来达到杀菌保鲜的效果。
3.4 漂白
保鲜剂的有效成分SO2具有强氧化性,如果浓度过高或操作不当会等伤害到葡萄组织,表现为果肉/皮褪色等。
3.5 冻害
低于葡萄冰点的低温产生的伤害。
4 采前技术要求
4.1 产地环境
栽培的环境技术条件应符合T/LSSGB 001中4、5有关生态环境和种植过程有关规定。
4.2 栽培要求
种植期间,应加强管理,施用氮肥不宜过多(折合尿素亩使用量<14kg)。
疏花疏果,提高葡萄品质,红提产量不宜过高(亩产<1500kg)。
采收期45天内禁止施用化肥、激素及农药;采前一周禁止灌水。
具体栽培依照GB/T 16862中4.1条、NY/T 1199中3章、DB33/T 2090中6章及T/LSSGB 001中5章等规定执行。
5 采收
5.1 采收品质
用于贮运的红提葡萄,要求成熟完全,商品性应具备较高品级(参照DB41/T 658中一等品的规定要求);同时果实应无裂果、无机械伤、无发病或病菌浸染,果粒与果梗连接紧密。
宜选择果梗较粗壮且木质化程度高的红提葡萄贮藏;不选果粒过于紧密或排列不规则的果穗。
5.2 采收时间 
选择在早晨露水干后较凉爽的时间进行,避免雨天、高温烈日下采收。
5.3 采收方法
塑料筐套袋:将0.03~0.05mm厚PVC保鲜袋(或PE保鲜袋)套入浅边塑料筐中(筐高不宜超过20cm,每筐装果约5-7.5kg),分散放于葡萄架下。
采摘:手握穗梗,用剪刀在贴近母枝处剪下,保留2~3cm长的穗梗;采收轻拿轻放,避免碰伤果实、抹花果粉;对于套袋的红提葡萄,宜采后装入周转筐,于阴凉处打开套袋。
装筐:将采摘好的葡萄,剔除软、烂果,整齐放入筐内,单层摆放,避免挤压;之后将保鲜袋四周压入筐内,摆放整齐,采后1~2h内移入预冷库预冷。
6 库房准备
预冷库及冷藏库按GB/T 30134管理,保持清洁、卫生、无异味;使用前一周使用库房消毒剂消毒,使用前1~2天,打开冷库,使库温稳定;库房内放入长≥10cm的垫板或货架。
7 预冷
7.1 将装有葡萄的塑料筐,敞开保鲜袋口,整齐摆入预冷库(库温2℃~4℃,RH85~90%;堆码不宜高于风机下沿,分垛堆码,按照风向留好风道),预冷12~24h至果温在4℃以下后移入贮藏库冷藏。
7.2 应视冷库的冷量确定单次入库量,避免一次性入库量过多而明显延长预冷时间。通常单次入库量应在其库容的一半以下。
8 保鲜与冷藏
8.1 保鲜处理
待葡萄预冷充分,均匀将SO2缓释剂类保鲜剂(按照市面产品要求使用)放入筐内,避免保鲜剂直接接触葡萄,扎好袋口。
8.2 冷藏
贮藏库库温设置在-0.5℃~0.5℃、湿度(RH)85%~90%;将扎好袋口的葡萄移入冷藏库内。
堆码不宜高于风机下沿,分垛堆码,按照风向留好风道,并尽量避免冷风直吹到葡萄,进而引起局部冻害。
加强贮间管理,严格控制冷库温湿度;定期抽查葡萄品质,出现霉变、软烂等现象的果实要尽快评估,并尽快出库销售,避免损失。
红提葡萄贮藏期不宜超过3个月。
9 出库及销售
9.1 出库
冷藏葡萄按需从冷库移出,进入流通销售;宜出库后1h再打开包装,防止大量结露。
9.2 销售
建议在0~5℃的货架柜内摆放销售,货架期不宜超过48 h。并按照T/LSSGB 001第9章具体实施;按DB33/T 2090第7、8章做好产品质量安全追溯及安全监管。
是否包含专利信息  
标准文本  不公开

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团体详细信息
团体名称丽水市生态农业协会
登记证号513311003105683206发证机关丽水市民政局
业务范围区域公用品牌管理、使用,“四化”服务等
法定代表人/负责人孔靖雯
依托单位名称
通讯地址丽水市丽阳街827号邮编 : 323000

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