T/LZBX 007—2019 非物质文化遗产—中渡和家宴酸甜肉丸烹饪工艺流程规范-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/LZBX 007—2019 |
| 中文标题 | 非物质文化遗产—中渡和家宴酸甜肉丸烹饪工艺流程规范 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 03.080.01 服务综合 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2019年06月28日 |
| 实施日期 | 2019年06月28日 |
| 起草人 | 梁茂芳、林延辉、朱国彗、黄金、黄鸿、黄容、邓戎荣、李何剑、郭泽霖、黄鸿博、韦嘉郁、李夏谊、黎洁、覃慧、黄慧玲、莫春杰、韦家东。 |
| 起草单位 | 鹿寨县市场监督管理局、鹿寨县中渡镇人民政府、鹿寨县中渡镇民俗文化协会。 |
| 范围 | 本标准规定了和家宴的定义，酸甜肉丸烹饪操作的原料要求、烹饪器具、制作方法、菜品特点、最佳食用方式。 本标准适用于广西柳州市鹿寨县和家宴酸甜肉丸的制作。 |
| 主要技术内容 | 4.1.1 主料 猪肉500g。 4.1.2 配料 葱10g、鸡蛋2个、芋头100g、莲藕100g、凉薯或马蹄50g、香菇15g、木耳15g。 4.1.3 调料 食用盐5g、食用油500g、食用醋10g、食用生粉70g、西红柿100g、生姜10g、蒜米10g、五香粉2g、白砂糖10g。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 柳州市标准技术协会 | ||
| 登记证号 | 75975493-2 | 发证机关 | 柳州市行政审批局 |
| 业务范围 | 标准化、WTO/TBT、标准信息的培训及咨询服务，标准技术的咨询、评估、中介、服务、新产品的开发、推广应用 | ||
| 法定代表人/负责人 | 古小灵 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 柳州市柳南区新和路19号 | 邮编 : 545007 | |