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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/NBCY 1.2—2020 |
| 中文标题 | 宁波“十大名菜”制作规范 第2部分：腐皮包黄鱼 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2020年01月03日 |
| 实施日期 | 2020年01月09日 |
| 起草人 | 邵飞、戴永明、楼承斌、李阳辉、林军、应刚峰、黄孝林、毛文光、张贤水 |
| 起草单位 | 宁波市餐饮业与烹饪协会、宁波市餐饮服务标准化技术委员会 |
| 范围 | 本部分适用于宁波“十大名菜”腐皮包黄鱼的制作。 |
| 主要技术内容 | 本部分规定了宁波“十大名菜”腐皮包黄鱼的原料要求、制作工艺、菜肴特点和安全操作要求。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 宁波市餐饮业与烹饪协会 |
| 登记证号 | 51330200MJ89316857 | 发证机关 | 宁波市民政局 |
| 业务范围 | 组织开展烹饪技艺的研究、交流和评优等活动，推荐、推广烹饪品牌，培养给类烹饪技术人才，编写整理烹饪资料。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展业务活动） |
| 法定代表人/负责人 | 郭海浩 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 宁波市江北区洪塘街道大郎家村1号郎园文创 | 邮编 : 315020 |
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