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| 标准详细信息 |
|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/NDAS 9—2020 |
| 中文标题 | 福鼎小吃 福鼎肉片制作规范 |
| 英文标题 | Fuding snack —Production specification for Fuding meat |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2020年10月16日 |
| 实施日期 | 2020年10月16日 |
| 起草人 | 王代进、郑成勇、陈善施、林影、江修令、包松贵、邵永耐、缪仙玉、邱世强、李承厚、吕玲妹。 |
| 起草单位 | 福鼎市餐饮烹饪与服务行业协会、宁德市标准化协会、福建省渔片江食品有限公司、福鼎市鼎灿食品有限公司、阿耐餐饮管理有限公司、福建太姥邱记食品有限公司、李承厚鱼片店、福鼎市吕玲妹小吃。 |
| 范围 | 本文件规定了福鼎肉片原料要求、制作工艺、质量要求以及食用建议及标志、标识与使用等。
本文件适用于福鼎肉片的的加工制作、质量控制和产品检验。 |
| 主要技术内容 | 本标准规定了福鼎肉片的工艺流程、备料、肉泥制作、生胚制作、生胚冷藏、生胚解冻、成品烹制、食用调料等环节的制作要求。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 宁德市标准化协会 |
| 登记证号 | 51350900MJY246757E | 发证机关 | 宁德市民政局 |
| 业务范围 | 宣传标准化法律法规，维护标准化专业技术人员合法权益；开展标准化学术交流、培训；提供标准化管理咨询服务；承接政府部门委托的事项（需审批许可才能开展的业务活动，必须在取得许可后方可进行） |
| 法定代表人/负责人 | 林影 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 宁德市海滨壹号13栋103 | 邮编 : 355000 |
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