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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/NTCYHY 002.5—2018 |
| 中文标题 | 南通十佳名菜制作技艺 淡菜皱纹肉 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | X 10 |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2018年12月28日 |
| 实施日期 | 2018年12月28日 |
| 起草人 | 巫乃宗、孙勇、赵福建、钱红娟、沈文华、杨益根。 |
| 起草单位 | 南通市饭店与餐饮业商会、南通市标准化协会、南通市旅游中等专业学校、 |
| 范围 | 本标准规定了淡菜皱纹肉制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。
本标准适用于淡菜皱纹肉的制作、加工。 |
| 主要技术内容 | 本标准规定了淡菜皱纹肉制作的术语和定义、原料、烹调方法、制作工艺、成品要求。
本标准适用于淡菜皱纹肉的制作、加工。
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| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 南通市饭店与餐饮业商会（协会） |
| 登记证号 | 51320600589982827W | 发证机关 | 南通市民政局 |
| 业务范围 | 技能竞赛、交流、咨询、培训、行业自律等 |
| 法定代表人/负责人 | 裴浩兵 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 南通市崇川区青年中路75号（4楼西） | 邮编 : 226001 |
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