T/QSJX 002—2019 衢州椪柑囊胞-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/QSJX 002—2019 |
| 中文标题 | 衢州椪柑囊胞 |
| 英文标题 | Quzhou ponkan sacs |
| 国际标准分类号 | 67.080.10 水果及其制品 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A019 其他农业 |
| 发布日期 | 2020年03月05日 |
| 实施日期 | 2020年04月01日 |
| 起草人 | 周爱珠、刘铁兵、饶林、李康、席兴军、初乔、刘沅、吴姣、沈清、姚晗珺、应珊婷、陈子平、班兆军、方利明、朱银邦 |
| 起草单位 | 浙江科技学院、浙江省标准化研究院、中国标准化研究院、浙江三童食品有限 |
| 范围 | 本标准适用于以衢州椪柑和水为主要原料，添加或不添加酸度调节剂（柠檬酸等）、防腐剂，经挑选、热烫、剥皮分瓣、酸碱或酶处理、漂洗、分离、筛选、硬化（或不硬化）、调配、加热（或不加热）、灌装、密封、杀菌（或不杀菌）、冷却加工而成的食品工业用衢州椪柑囊胞。 |
| 主要技术内容 | 感官 感官应符合表1的规定。 表1 感官要求 项目 要 求 色泽 色泽均匀、与原果肉一致 滋、气味 具有该品种应有的滋、气味，无异味 组织形态 囊胞颗粒饱满、软硬适度、允许有少量不饱满囊胞 杂质 无正常视力可见外来杂质、允许有少量桔络或退化种子 4.3 理化指标 理化指标应符合表2的规定。 表2 理化指标 项目 指标 囊胞含量，% ≥ 45.0 可溶性固形物（20℃折光计法），% ≥ 2.0 pH值 3.0～4.0 铅（以Pb计），mg/L ≤ 0.3 锡（以Sn计），mg/kg ≤ 150 其它污染物限量 应符合GB 2762的规定 4.4 微生物指标 4.4.1 非商业无菌类产品致病菌应符合GB 29921中饮料的规定。 4.4.2 非商业无菌类产品其他微生物限量应符合表3的规定。 表3 其他微生物限量 项目 采样方案a及限量 n c m M 大肠菌群，CFU/mL 5 2 10 102 霉菌和酵母菌，CFU/mL ≤ 102 a 样品的采样及处理按GB 4789.1执行。 4.4.3 商业无菌类产品应符合商业无菌的要求。 4.5 食品添加剂 食品添加剂的品种及使用量应符合GB 2760的规定。 4.6 净含量 按国家质量监督检验检疫总局令[2005]年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》执行。 |
| 是否包含专利信息 | 是 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 衢州市食品科学技术学会 | ||
| 登记证号 | 51330800502435901J | 发证机关 | 衢州市民政局 |
| 业务范围 | 食品加工学术交流、技术咨询，举办食品加工培训班，承办政府和有关部门委托事项 | ||
| 法定代表人/负责人 | 方利明 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 浙江省衢州市东港一路16号 | 邮编 : 324000 | |