T/QZFS 008.2—2020 泉州特色小吃制作技艺 第2部分:面线糊-团体标准

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标准详细信息
标准状态  现行
标准编号  T/QZFS 008.2—2020
中文标题  泉州特色小吃制作技艺 第2部分:面线糊
英文标题  
国际标准分类号  67.040
中国标准分类号  
国民经济分类  H622 快餐服务
发布日期  2020年06月25日
实施日期  2020年07月20日
起草人  谢锡国、梁静、林清山、潘清华、孙志略、张雅虹、林志杰
起草单位  泉州风味小吃同业公会、泉州水门国仔餐饮管理有限公司、 泉州市方圆质检技术有限公司、福建省标准化研究院、 泉州市标准化研究所
范围  本标准适用于泉州特色小吃面线糊的制作。
主要技术内容  本标准规定了泉州特色小吃面线糊制作技艺的术语和定义、原辅料要求、烹饪工具、制作技艺流程、烹饪要点、食用方法、品质及加工安全卫生要求。
是否包含专利信息  
标准文本  不公开

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团体详细信息
团体名称泉州风味小吃同业公会
登记证号51350500054323753G发证机关泉州市民政局
业务范围开展泉州风味小吃的文化研究;组织小吃美食技艺交流;承担政府等有关部门委托事项。
法定代表人/负责人谢锡国
依托单位名称
通讯地址福建省泉州鲤城区美食街155-157邮编 : 362000

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