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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/RGSCYXH 001—2019 |
| 中文标题 | 如皋菜 黑塌菜烧粉丝烹饪技艺 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2019年05月21日 |
| 实施日期 | 2019年05月21日 |
| 起草人 | 张晔、范钦辉、蔡平、范钦逊、刘为祥、赵先锋、范建峰、蒋杰、马玉民、冯明明、沈海强、周福、王晓龙。 |
| 起草单位 | 如皋市餐饮协会、如皋市烹饪协会、江苏省如皋中等专业学校、锦都金鼎大酒店、江苏江中集团宾馆、南通市泰华大酒店、如皋绿园商务酒店、如皋市深海蓝鲸大洒店、如皋市顶新农庄、如皋市沈家花园餐厅、如皋市金河食府。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本标准规定了如皋菜 黑塌菜烧粉丝烹饪技艺的原料要求、烹饪器具、原料准备、烹饪技艺、成品感官要求和最佳食用时间、温度。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 如皋市餐饮协会 |
| 登记证号 | 51320682MJ70469081 | 发证机关 | 如皋市民政局 |
| 业务范围 | 餐饮食品培训发证，行业规范；餐饮服务技能大赛、行业自律。 |
| 法定代表人/负责人 | 陈兰娟 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 江苏省如皋市如城街道福寿路377号 | 邮编 : 226500 |
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