T/SFXF 1—2020 双峰香榧-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SFXF 1—2020 |
| 中文标题 | 双峰香榧 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.080.10 水果及其制品 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | A016 坚果、含油果、香料和饮料作物种植 |
| 发布日期 | 2020年12月11日 |
| 实施日期 | 2021年01月11日 |
| 起草人 | 丁红星、童振杰、俞广才、胡宇杰、胡雷杰、丁志乾 |
| 起草单位 | 宁海县黄坛镇香榧产业协会、宁海县黄坛镇林业特产工作站、宁海县黄坛农业开发有限公司、宁波冬益农业科技有限公司、宁波山里向农业科技有限公司、宁海县双峰山外山农业发展有限公司。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 4.1 原辅料 4.1.1 加工用的香榧籽应符合 LY/T 1773 的规定。 4.1.2 加工用食盐应符合 GB/T 5461-2016 中一级食用盐的规定。 4.1.3 加工用水水质应符合 GB 5749 的规定。T/SFXF 1—2020 4.2 感官要求 a.色泽 特级：种壳色泽黄亮，均匀自然，无盐 斑、焦斑；种仁呈金黄色或米黄 色，均匀一致。 一级：种壳色泽较黄亮，均匀自然，带 盐斑、焦斑果比例在 3％以下，种 仁呈金黄色或米黄色，均匀一致。 二级：种壳色泽褐暗，均匀度较差，带 盐斑、焦斑果比例在 5％以下，种 仁呈金黄色或米黄色（米白色或 焦黄色），较均匀一致。 b.颗粒形态 特级：颗粒饱满，匀称整齐，颗粒间质 量差异低于 3％。 一级：颗粒较饱满匀称，颗粒间质量差 异低于 5％。 二级：颗粒较匀称，颗粒间质量差异低 于 10％。 C.去衣 特级：去衣容易，破壳后种衣基本自行 脱落。 一级：去衣容易，破壳后大部分种衣能 自行脱落，轻捻可全部除去种衣。 二级：破壳后一半以上种衣能自行脱 落，部分种衣需刮拭去除。 d.口味 特级：有较浓的香榧特有香气，酥松， 口感纯正，鲜滋清口，回味浓， 有甜香。 一级：有香榧特有的香气，酥松，口感 纯正，鲜滋清口，回味浓。 二级：有香榧香气，较酥松，口感稍有 不足。 e.完善果率 特级≥99％ 一级≥97％ 二级≥95％ 4.3 理化指标 水分/（％） ≤ 2 蛋白质/（g/100g) ≥ 12 脂肪/（g/100g） ≥ 52.5 淀粉/（g/100g） ≤ 8 钠/（mg/100g） ≤ 350 出仁率/（％） ≥ 60 4.4 净含量要求 应符合 JJF 1070 的规定。 4.5 安全卫生指标 应符合 GB 19300-2014 中熟制坚果与籽类食品和 GB/T 22165-2008 中烘炒类产品的规定。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 查看 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 宁海县黄坛镇香榧产业协会 | ||
| 登记证号 | 51330226MJ9038493X | 发证机关 | 宁海县民政局 |
| 业务范围 | 开展香榧生产与加工等技术培训和现场指导服务，提供市场信息咨询服务等。 | ||
| 法定代表人/负责人 | 丁红星 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 浙江省宁波市宁海县黄坛镇榧坑村原双峰乡政府办公楼 | 邮编 : 315608 | |