T/SJZFIA 0003—2020 藁城宫面用小麦粉-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SJZFIA 0003—2020 |
| 中文标题 | 藁城宫面用小麦粉 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.060 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | C131 谷物磨制 |
| 发布日期 | 2020年12月21日 |
| 实施日期 | 2020年12月31日 |
| 起草人 | 夏卫东、赵国晨、严成敏、张红伟、苏玲玲、杨海川、李学玲、侯程 |
| 起草单位 | 河北晨风面业有限公司、石家庄市传承宫面有限公司、石家庄市藁城区农业科学研究所、石家庄市藁城区市场监督管理局、河北省食品工业协会、石家庄市食品生产加工行业协会 |
| 范围 | 本文件规定了藁城宫面用小麦粉的技术要求、检验规则、标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于3.1定义的藁城宫面用小麦粉。 |
| 主要技术内容 | 原料要求 4.1.1 小麦 应符合“藁城藁优麦”地理标志证明商标使用条件，并符合GB 2715、GB 1351的规定。 4.1.2 生产用水 应符合GB 5749的规定。 感官要求 应符合表1的规定。 表1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽气味 正常 GB/T 5492 外观形态 粉状或微粒状，无结块 取适量样品置于白色瓷盘内，在自然光线条件下，用肉眼观察其外观形态。 理化指标 应符合表2的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 水分，% ≤14.5 GB 5009.3 湿面筋，% ≥30.0 GB/T 5506.2 面筋指数，% ≥85 LS/T 6102 灰分（以干基计），% ≤0.55 GB 5009.4 粗细度 CB36 全部通过 GB/T 5507 CB42 留存量不超过10.0% 粉质曲线稳定时间，min ≥8.0 GB/T 14614 降落数值，S ≥300 GB/T 10361 小麦粉（135 min）延伸性，mm ≥120 GB/T 14615 含砂量，% ≤0.01 GB/T 5508 磁性金属物，g/kg ≤0.002 GB/T 5509 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 石家庄市食品生产加工行业协会 | ||
| 登记证号 | 511301006813866226 | 发证机关 | 石家庄市民政局 |
| 业务范围 | 政策宣传、经验交流、业务培训、咨询服务、行业自律等 | ||
| 法定代表人/负责人 | 李宗力 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 石家庄市北二环西路19号 | 邮编 : 050051 | |