T/SNJYC 005—2020 神农架天麻炖鸡-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SNJYC 005—2020 |
| 中文标题 | 神农架天麻炖鸡 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.020 |
| 中国标准分类号 | |
| 国民经济分类 | H629 其他餐饮业 |
| 发布日期 | 2020年12月31日 |
| 实施日期 | 2020年12月31日 |
| 起草人 | 郑晋敏、何保炎、苏方胜、陈维方 |
| 起草单位 | 神农架林区市场监督管理局、神农架林区野生茶树保护协会、神农架林区饮食协会、神农架林区大九湖镇落羊河中药材种植养殖专业合作社 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 神农架是中国首个获得联合国教科文组织人和生物圈保护区、世界地质公园、世界遗产三大保护制度共同录入的“三冠王” 名录遗产地。第三次全国中药资源普查统计，神农架有中药资源2128种，药用动物211种，药用矿物及其它31种。资源总种类占全国中药资源的1/6，占湖北省中药资源的1/2以上，《中国药典》所收藏的神农架的中药品种262个，其中植物药234个。 相传神农架是华夏始祖炎帝搭架采药的地方，素有“中草药王国”的美誉。神农架森林覆盖率高，林下植物多是可以入药的道地药材，还有很多“久藏深山人未识”的神奇民间药物，如“9个一”、“18金钗 ”、“36还阳 ”、“72七 ”等具有民间特色的药材需要挖掘、传承和运用。从前的神农架山大林密，交通闭塞，山民看病困难，普遍形成了以药入菜、药养保健的习惯，形成了独具神农架地方特色的系列药膳，药膳饮食文化源远流长。 本标准旨在突出本地食材的地域特色（如使用本地富锶山泉水、道地药材天麻等），弘扬以食疗疾的饮食养生理念，发掘神农尝百草民间中医药资源，传承神农架药膳饮食文化，以药膳标准的形式把神农架的中草药饮食文化进行传承推广。 神农架盛产天麻，品质优良已核准农产品地理标志登记。《神农架揽胜》记载：在神农架的西部有座面积15平方公里的天麻山，因盛产天麻而得名，每当天麻成熟季节，药农在这里突击采挖，每年可收获数千斤天麻。1980年，中美植物联合考察队，植物学家们见到天麻山盛产众多天麻等药材，个个赞叹不已。《森林奇谈》中“天麻的故事”，记载神农架人喜欢用天麻炖老母鸡来滋补身体。 本标准规定了神农架天麻炖鸡的安全要求、食材选取、制作方法、烹饪器具及盛装、感官要求等。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
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| 团体名称 | 神农架林区野生茶树保护协会 | ||
| 登记证号 | 51429021090567755L | 发证机关 | 神农架林区民政局 |
| 业务范围 | 野生茶树的保护、宣传及综合利用 | ||
| 法定代表人/负责人 | 林慧 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 神农架林区木鱼镇青天村车沟小区 | 邮编 : 442421 | |