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| 标准详细信息 |
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| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SPSH 13—2020 |
| 中文标题 | 南乳碌鹅 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | x10 |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2020年12月22日 |
| 实施日期 | 2020年12月29日 |
| 起草人 | 周到、刘婷婷、黄海泉、黄平宏、叶志光、凌文华、张英慧、黄锦文、范力、李平、黄治强、李铨辉、黄炼明、陆海山、高步云、李达昌、杨万开、何惠洪、周瑞珍、朱万洪、郭就昌、覃木东、聂呈荣、刘阳、李国强、李静、年豆豆、吴俊迪、孙宁云、高汉铭。 |
| 起草单位 | 佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德人家酒店管理有限公司、佛山市大快活饮食有限公司、佛山市顺德区君王酒店有限公司、广东省营养学会、佛山科学技术学院、顺德区容桂洞密轩饭店、顺德区容桂悦兴私房菜馆、顺德区容桂乐得悠闲园艺饮食店（高佬海鲜）、佛山市顺德区容桂沙尾酒家、佛山市顺德区源兴饮食有限公司、佛山市顺德区容桂东荣海鲜酒楼有限公司、佛山市顺德区龙池餐饮有限公司。 |
| 范围 | |
| 主要技术内容 | 本文件规定了南乳碌鹅的术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送与保存。 |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
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| 团体详细信息 |
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| 团体名称 | 佛山市顺德区食品商会 |
| 登记证号 | 51440606678872945W | 发证机关 | 佛山市顺德区民政和人力资源社会保障局 |
| 业务范围 | 规范促进行业发展，组织培训和鉴定，提供咨询论证，开展宣传活动 |
| 法定代表人/负责人 | 区永源 |
| 依托单位名称 | |
| 通讯地址 | 佛山市顺德区大良凤翔工业区凤新路13号4楼 | 邮编 : 528300 |
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