T/SPSH 3—2019 集北水蛇粥-团体标准
目录
| 标准详细信息 | |
|---|---|
| 标准状态 | 现行 |
| 标准编号 | T/SPSH 3—2019 |
| 中文标题 | 集北水蛇粥 |
| 英文标题 | |
| 国际标准分类号 | 67.040 |
| 中国标准分类号 | X10 |
| 国民经济分类 | H621 正餐服务 |
| 发布日期 | 2019年03月17日 |
| 实施日期 | 2019年03月25日 |
| 起草人 | 周到、郭舒祺、李军生、廖均强、廖丽珠、廖家球、廖柱强、刘晖、赵晓纯 |
| 起草单位 | 佛山市顺德区质量技术监督标准与编码所、佛山市顺德区龙江镇集北村委会、佛山市顺德区龙江镇集北醉记饮食店、佛山市顺德区龙江镇集北鸿记蛇餐厅、佛山市顺德区龙江镇集北飞明饮食店、佛山市顺德区龙江镇集北柱记小食店 |
| 范围 | 本标准规定了集北水蛇粥术语和定义、要求、菜品检验、盛装、传送和保存。 本标准适用于集北水蛇粥的烹制。 |
| 主要技术内容 | 4.1 原辅材料要求； 4.2 器具要求； 4.3 卫生环境及操作过程要求； 4.4 烹制工艺； 4.5 菜品要求（4.5.1 感官要求、4.5.2 污染物限量、4.5.3 微生物限量）； 5 菜品检验（5.1 感官检验、5.2 污染物及微生物限量检测）； 6 盛装、传送和保存； |
| 是否包含专利信息 | 否 |
| 标准文本 | 不公开 |
| 团体详细信息 | |||
|---|---|---|---|
| 团体名称 | 佛山市顺德区食品商会 | ||
| 登记证号 | 51440606678872945W | 发证机关 | 佛山市顺德区民政和人力资源社会保障局 |
| 业务范围 | 规范促进行业发展，组织培训和鉴定，提供咨询论证，开展宣传活动 | ||
| 法定代表人/负责人 | 区永源 | ||
| 依托单位名称 | |||
| 通讯地址 | 佛山市顺德区大良凤翔工业区凤新路13号4楼 | 邮编 : 528300 | |